Der er så mange måder at lave cornbread på: søde, salte, krydrede, tangy, for ikke at sige noget om, hvorvidt du vil lave muffins eller bage din cornbread i en firkantet bagningskål eller brødpande. Her er et par af mine foretrukne majsbrødopskrifter.
01 af 07
Cornbread med majsCornbread med majs. En af de enkleste og bedste variationer på det basale majsbrød er at gøre det med friske majskerner skåret lige ud af cob. Frosset majs vil også være rigtig godt. Hermetisk majs vil fungere i en klemme - bare sørg for at dræne det grundigt, før du lægger det til batteren.
02 af 07
Mexicansk CornbreadMexicansk majsbrød. Jeg er temmelig sikker på, at de ikke laver dette majsbrød i Mexico, men når man siger "mexicansk majsbrød", ved alle, at man taler om majsbrød, der er lidt krydret og måske lavet med frisk majs, tærte chili peberfrugter og cheddar ost. Du kan erstatte cremefløde til mælken og måske tynde det med lidt mælk, vand eller endda majsvæsken, hvis du tilfældigvis bruger dåse majs.
03 af 07
Kærnemælk CornbreadKærnemælk majsbrød. Foto © Arnold Gatilao Kærnemælk giver dette majsbrød en rig og smagfuld smag, og det giver det også en overraskende let tekstur, som skyldes det faktum, at syren i kærnemælk fungerer sammen med bagepulveret for at frembringe ekstra stigning. Kærnemælk er en af mine yndlings ting at bage med.
04 af 07
Basic CornbreadJeg ville være remiss, hvis jeg ikke nævner en hjælpsom teknik, når du laver majsbrød (eller noget hurtigt brød), hvilket er, at det er vigtigt at blande batteren så lidt som muligt - indtil de våde og tørre ingredienser er fuldt indbygget og ikke længere. Overmixing vil gøre majsbrødet for hårdt.
05 af 07
Sweet Corn MuffinsJeg kan godt lide en sød majsbrød eller muffin nogle gange, og når jeg gør det, er det den opskrift jeg går efter. Men jeg er klar over, at ikke alle kan lide et sødmisbrød eller majsmuffin, og hvis det er sandt i dit tilfælde, vil den næste majsmuffinsopskrift være mere din hastighed.
06 af 07
Cornbread Muffins OpskriftCornbread muffins. Disse majsbrødmuffiner er meget mere på den salte side, selv om de faktisk har en lille mængde sukker i dem. Ikke nok, så de bliver mærkbart søde. Sukkeret hjælper kun med at bringe majs smagen ud. Men du kan udelade det helt, hvis sukker i cornbread virkelig ikke er din ting.
07 af 07
Cornbread FyldningCornbread stuffing. Så cornbread stuffing er ikke ligefrem en majsbrødrecept, men mere af en opskrift lavet med majsbrød. Det er en fantastisk måde at bruge leftover cornbread (så usandsynligt som det er, at du har noget), og en dejlig ferie variation på klassisk stuffing. Du skal bruge omkring to kopper smuldret majsbrød.