Hvis folk kommer til at tale om majsbrød for længe nok, bliver diskussionen uundgåeligt til spørgsmålet om, om majsbrød skal være sød eller salte. Folk, der favoriserer salte cornbread (og det betyder jeg bare usødet) insisterer på, at det er den eneste rigtige måde at gøre det på. Ligeledes gør de, der foretrækker den søde version, det med en lidenskab.
Hvis du kan lide det sødt, gør det som beskrevet nedenfor med sukker og honning. For en salig cornbread, lad dem ud. For noget imellem, brug mindre af sødestofferne, eller måske bare sukkeret, eller bare honningen. Hvis du forlader sukkeret, vil du ende med en lidt mindre ømhjørne, som måske ikke generer dig, men det er noget at overveje.
Endelig vil denne opskrift lave en 9 × 9 cornbread. Du kan bruge en almindelig firkantet bageplade, en nonstick bageplade eller en fleksibel silikonepande. Til glas- eller keramiske skåle ville jeg smøre og melke opvasken. Hvis det er en nonstick pan, ville jeg være tilfreds med en hurtig spritz af madlavning spray. Silikonebagepanderne behøver ikke en af dem.
Hvad du skal bruge
- 1 kop all-purpose mel,
- sigtet
- 1 kop gul majsmælk
- 1 spiseskefuld
- bagepulver
- ½ tsk salt
- 2 æg, slået
- 1 kop
- halv og halvt
- ¼ kop smeltet
- smør eller forkortelse
- ¼ kop
- honning
- ¼ kop sukker
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Forbered din bagning skål eller pande som beskrevet ovenfor.
- Sigt sammen melet, majsmel, bagepulver og salt.
- Kombiner halv og halv, æg, smør (eller forkortelse), honning og sukker.
- Tilsæt de flydende ingredienser til de tørre og bland dem, indtil melet er fugtet, ikke mere end ti til femten sekunder. Batteriet skal være synligt klumpet - lad det være så! Bland ikke batteren for længe, eller du vil ende med at overarbejde glutenene, og din cornbread bliver for hård.
- Når de flydende og tørre ingredienser er blevet kombineret, hæld dejen i din tilberedte gryde og bage cornbread straks.
- Bages 25-30 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten af majsbrødet kommer ud rent og kanten af brødet begynder at adskille fra gryden.
- Afkøles i ca. 10 minutter, og fjern derefter fra panden. Lad det køle i 5 minutter på et stativ, og tjen så hurtigt som muligt efter det.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 247 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 4 g |