Papaya har en af naturens stærkeste anlægsmidler og gør en god ingrediens til en god marinade. Brug papaya på hårde stykker af kød for at opnå de bedste resultater. Bare rolig, smagen af frugten vil ikke overmanne marinade eller kødet.
Hvad du skal bruge
- 1 lille papaya (skrællet, halveret og frøet)
- 1/3 kop / 80 ml sojasovs
- 2 spsk / 30 ml brunt sukker
- Valgfrit: 1 tsk / 5 ml salt
- 1 tsk / 5 ml peber
Hvordan man laver det
1. Hæld papaya i små stykker. Placer i en fødevareprocessor med de resterende ingredienser. Pulse, indtil blandingen er renet, ca. 10 til 12 pulser. Tilsæt et par spiseskefulde vand, hvis blandingen er for tyk.
2. Placer i en genlukkelig beholder og afkøles i 12 til 24 timer inden brug. Mariner oksekød i 6 timer, fjerkræ i ca. 2 timer. Blandingen opbevares i køleskab i 4 til 5 dage efter den første forberedelse.
På grund af det naturlige enzympapain i papaya er denne marinade perfekt til særligt hårde stykker af kød.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 500 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7.412 mg |
| Kulhydrater | 118 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 13 g |