Hvis du aldrig har prøvet en ikke-æltet brødopskrift før, er det en god en til at begynde med. Det er nødt til at stige natten over, men den crusty fransk stil brød er så godt, det er ventetiden værd! Du vil blive overrasket over, hvor enkelt denne brødopskrift virkelig er.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kop plus 1 spsk vand (lunken)
- 1/4 tsk tør aktiv gær
- 1 1/4 tsk salt
- 3 kopper all-purpose mel
- 1 kop majsmel (eller mere eller mindre efter behov)
Hvordan man laver det
Tilsæt vand, gær, salt og mel i en blandeskål. Brug en spatel eller træske og omrør godt for at danne en våd, meget klæbrig dej. Forsøg ikke at ælte med dine hænder, da det er for klæbrigt at håndtere. Når du er blandet, skal du dække skålen med et håndklæde og udlade ved stuetemperatur i 12 til 16 timer.Flour en arbejdsflade godt; Brug en spatel til at skrabe den boblende dej videre til melet. Flour dine hænder og klapp ned i en firkantet form. Fold hvert hjørne til midten, og flip dejen over, så foldene vender nedad. Skab i en rund brød. Stænk majsmel på en bageplade om dobbelt så stor som brødets størrelse. Dejen kan holde fast, medmindre du lægger en god mængde på panden. Overfør brød til panden, foldes nedad. Stænk toppen med mel. Placér et rent, tørt, blomstret håndklæde over brødet, og lad det stige i 1 1/2 time på et varmt sted. Placer en tærtepande halvfyldt med vand i bunden af ovnen og forvarm til 425 grader F. Fjern håndklædet og lav et 1/2-inch dybt snit over toppen af brødet med en skarp kniv. Bages på mellemstativet i 50 - 55 minutter. Lad afkøle på et stativ før skæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 87 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |