Cognac Rejer med Beurre Blanc Sauce Opskrift

Denne enkle rejer hovedret er hurtig og nem at forberede. Server det med couscous og Red Pepper Beansalat.

Hvad du skal bruge

• 1 skalot, hakket
• ½ kop tør hvidvin
• 2 spiseskefulde citronsaft
• 1 spiseskefulde fløde
• 12 spiseskefulde smør
• 1/16 tsk hvid peber
• 5 spiseskefulde smør
• ¾ lb mellemstore rejer, skyllet og deveineret
• 1/2 tsk salt
• 2 spsk Cognac

Hvordan man laver det

1. Smør sjalotten, hvidvin og citronsaft i en lille gryde over lavtemperaturvarme i 5-10 minutter, indtil blandingen reduceres til ca. 2 spiseskefulde.
2. Tilsæt fløden og bring til lige under en simmer.
3. Når de første par bobler stiger, drej varmen meget lidt ned og tilsæt de 12 spiseskefulde smør, en spiseske ad gangen, whisking konstant. Sørg for at lade et smørlag smelte helt, inden du tilføjer det næste.

1. Når smørret er fuldt indarbejdet, sæsonbeurre blanc sauce med hvid peber og sæt til side.
2. I en stegepande over høj varme smelter 5 spiseskefulde smør og derefter sauté rejer og drejer et par gange, indtil de er kogte igennem - ca. 3-4 minutter.
3. Reducer varmen til lav og sæson rejerne med salt. Tilsæt forsigtigt Cognac (det kan flamme) og rør grundigt. Sked den varme beurre blanc sauce over de varme rejer og server.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1337
Total fed	109 g
Mættet fedt	65 g
Umættede fedtstoffer	33 g
Kolesterol	608 mg
Natrium	1.624 mg
Kulhydrater	38 g
Kostfibre	4 g
Protein	46 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)