En version af denne vidunderlige opskrift på Cookie Brittle dukkede op på en chokolade chip cookie pakke for mange år siden, og jeg har aldrig set det siden. Det er et fantastisk twist på den traditionelle chokolade chip cookie opskrift, ved hjælp af ømme, smeltende shortbread som base. Der er ikke æg i denne opskrift, og derfor har de denne vidunderlige tekstur.
Den vigtigste del af denne opskrift er, hvordan du måler melet . Sked melet let ind i koppen og niveau det af med en knivs bagside. Skru aldrig målekoppen i melet; du får ca. 25% mere og cookies bliver tørre og hårde.
Hvad du skal bruge
- 1 kop smør, blødgjort (IKKE margarin)
- 2 teskefulde vanille
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kop sukker
- 1/2 kop brunt sukker
- 2 kopper mel
- 2 kopper semisweet chokolade chips
- 1 kop hakkede pekannøer, eller mere chokoladechips
- 1/2 kop semisweet chokolade chips
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Kombiner smør, vanilje, salt og sukker i en stor skål og slå sammen til godt blandet, ved hjælp af bagsiden af en ske. Rør i melet, indtil det er lige blandet. Tilsæt 2 kopper chokoladechips og møtrikker, hvis de bruges.
- Tryk kagedejen jævnt i en 15x10 "jelly roll pan. Bages i 15 til 25 minutter, indtil lyset er gyldenbrunt . Kontroller ved 15 minutters bage tid, så kig cookies omhyggeligt, de går fra lysebrun til at brænde rundt om kanterne meget hurtigt . Lad afkøle i pan på wireholder.
- Placer 1/2 kop chokolade chips i mikrobølge-sikker glas måle kop og mikrobølgeovn på 50% strøm i 1 minut; rør til smeltet. Drizzle over de afkølede cookies. Sæt derefter kagerne i uregelmæssige stykker. Opbevares i lufttæt beholder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 279 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 100 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |