Steg kylling ( pollo asado con ajo ) er en populær hovedret i Spanien, serveret i enkle spisesteder og stege kylling butikker over hele landet.
Ikke kun er det lækkert, det er simpelt nok for nybegynderkokken at klare sig hver gang. Denne særlige udgave af stegt kylling fra Spanien har mere smag ved at tilføje hvidløg og hvidvin. Disse ingredienser kombinerer den perfekte smag, som kan forbedres endnu mere ved at marinere kyllingen natten over. Det er en god familie middag skål, især i det kolde vejr. Server med hjemmelavede kartofler og en simpel grøn salat og et glas spansk vin, hvis du ønsker det.
Bemærk : I Spanien er der en slags kylling kaldet Pollo de Corral , som er fodret med majs og normalt frit. Alle spanske kyllingevarer er meget bedre med fritgående kylling, hvis du kan finde den - smagen er meget rigere.
Hvad du skal bruge
- 1 hel roaster kylling (ca. 3 pund)
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- Salt
- 6 til 8 fed hvidløg, groft hakket
- 8 ounces
- tør hvidvin
- 8 ounces kylling bouillon
- 1/2 tsk salt
- 1 kvist frisk persille
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 ° F. Skær kyllingen i fire stykker.
- Gnid kyllingestykkerne med ekstra jomfruolie og salt. Placer kyllingen i en stor ovnfast gryderet.
- Placer hvidløgsklyven og 4 ounce hvidvin i en fødevareprocessor og hvirvl, indtil hvidløgene blandes i den hvide vin. Tilsæt 4 ounces af bouillon og hvirvl, indtil den er grundigt blandet. Hæld denne blanding over kyllingen.
- Dæk kyllingen med aluminiumsfolie og sæt gryden med kyllingen i en varm forvarmet ovn på midterstativet. Efter 15 minutter i ovnen skal du fjerne aluminiumsfolien fra gryderetten og baste kyllingen med sine saft. Fortsæt med ovn stege kyllingen, afdækket i 45 minutter. Kontroller med jævne mellemrum, at væsken ikke har fordampet og tilsat vin og bouillon efter behov.
- Kyllingen skal være øm, når den er færdig. Fjern fra ovn og server med vin sauce. Hjemmelavede pommes frites eller en anden spansk kartoffel skål og / eller rustikke brød går godt med kyllingen.
Variation: For mere intens hvidløg og vin smag, hvirvelvin, bouillon, salt og hvidløgskage i fødevareprocessoren. Læg kyllingstykker i en glasskål og marinér kyllingen natten over i denne blanding (i køleskabet).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 944 |
| Total fed | 56 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrium | 810 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 91 g |