"Free-range" er lidt af en nutty term, i det mindste i sin tekniske betydning som reguleret af USDA, som blot kræver kylling mærket "free-range" eller "free-roaming" for at være "tilladt adgang til udefra . "*
Kort sagt, mens udtrykket "fritgående kylling" på en etiket kan få dig til at tænke på fugle som dem i dette billede, bare hænger ud, muligvis strutting omkring baggården, eller jagter og hakker for frø og grøder i en græs, det er ikke altid tilfældet.
Understanding the Technologies of "Free-Range"
"Tilladt adgang til ydersiden" kan fortolkes generøst eller ret snævert. Større producenter har desværre været kendt for kun at følge lovens bogstav og ikke ånden og lægge åbne vinduer eller små døre, der fører til brolagte jordklip i enderne af store, overfyldte hønehuse, der er fra alles idylliske forestilling af gårdslivet eller det bedst mulige liv for en kylling. Disse kyllinger kan så lovligt mærkes "fritgående", selvom deres habitat er langt fra det, som nogen ville overveje alt det gratis.
Det er vigtigt, at der er mange landmænd, der rent faktisk giver masser af fri rækkevidde til deres fritgående kyllinger, hvis høns har reel og meningsfuld adgang til udendørs, og de er endda fri til at bevæge sig (normalt inden for store bevægelige kabinetter) på virkelige marker og faktiske græsgange, jagt og hakke for ekstra mad undervejs. Mange landmænd bruger endda høballer eller gammelt landbrugsudstyr til at skabe miljøer for kyllingerne at udforske og udvise naturlig adfærd som roosting og klatring.
Kyllinger i deres naturlige miljø
Nogle mindre gårde giver deres høns ægte frihed i løbet af dagen for at udforske vidt og vidt (kyllinger vil naturligvis roste og samle sig om natten, så både deres naturlige opførsel og deres beskyttelse mod rovdyr overholdes, når de sættes i et coop på nat).
Disse høns kan endda samle en betydelig mængde af deres mad selv. Disse gårde sætter ofte mærket " pastured ", som ikke har nogen lovlig eller reguleret betydning, på deres kyllinger for at differentiere dem fra den mindre fri juridiske definition af frie kyllinger.
Hvis intet andet er, holdes fri kylling s i det mindste fri for frugt . Så etiketten er ikke meningsløs, det kan bare være en smule vildledende, hvis du billedkyllinger roaming gennem græsgange eller bopping omkring barnyard til deres egen melodi.
Hvor kan man købe Free-Range Chicken
Hvis du er bekymret for, hvordan kyllingen du køber blev rejst, den bedste måde at søge lokale eller regionale gårde, der sælger på certificerede landmændsmarkeder , i specialbutikker eller co-ops med menneskeligt hævede standarder eller via CSA-modeller . Nogle af disse typer gårde selv værtsgård besøg en gang imellem, så folk kan se lige hvor deres mad kommer fra.
> * Fra USDAs websted: "Producenterne skal pålægge agenturet, at fjerkræet har fået adgang til udefra."