Hjem-dåse kirsebær er en stor spisekomponent at have på hånden, fordi de kan gå lige fra krukken til tærter og cobblers. De er også fantastisk simpelthen spooned over is eller yoghurt. Og konserves er en glimrende måde at bevare denne sommerfrugt på, mens den er sæsonbestemt.
De fleste konserves instruktioner til kirsebær omfatter sirup lavet med hvidt sukker og vand. Men det er virkelig ikke nødvendigt at bruge sukker.
Faktisk kan du sikkert kirsebær i almindeligt vand, men det resulterer desværre i blid smag, mindre farverig frugt.?
Løsningen er at kunne kirsebær i frugtsaft. Saften vandrer ikke ned af kirsebærens smag, og der er ikke behov for at tilføje sukker til det. Det første valg er usødet kirsebærsaft, hvis du kan finde det. Hvid druesaft er også meget god til dette formål og viser af kirsebærens farve. Æblesaft fungerer også godt. Brug ikke andre frugtsaft, især ikke citrus, fordi de ændrer kirsebærens smag.
Hvordan kan man kirsebær i usødet juice
Vask kirsebærene og fjern stængerne.
Det er op til dig, om du skal sætte kirsebærene eller ej, før de konserverer dem, men jeg anbefaler det stærkt. Pitting kirsebær er mere arbejde foran, men så er de klar til at bruge lige ud af krukken senere. En kirsebærpitter er et praktisk værktøj, der er billigt og gør jobbet meget lettere.
Hvis du vælger at sætte kirsebærene i stykker, skal du have en stor skål syret vand, der er klar til at falde frugten i (1 1/2 spsk eddike eller 3 spiseskefulde citronsaft pr. Kvart vand). Dette trin forhindrer kirsebærerne at misfarve, når de er dåse.
Ved ikke at kaste kirsebærne sparer du ikke meget tid, fordi du stadig skal stikke hver kirsebær med en ren nål for at forhindre dem i at springe i løbet af konserveringsprocessen.
Bring saften til koge. Planlæg på en halv kop saft til hver pint jar med frugt, lidt mere til quart krukker.
Læg kirsebærene i rene pint eller quart dåser. Det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne til denne opskrift. Tryk let på bunden af krukken et par gange for at bosætte kirsebærene i.
Hæld den varme juice over kirsebærene. Kirsebærene skal neddykkes i saltlage, men der skal stadig være 1/2 til 1 tommer mellemrum mellem fødevareoverfladen og krukkenes fælg. Tør jarens fælg tørre med et rent viskestykke eller et håndklæde.
Skru på dåseåger og behandl i et kogende vandbad , 25 minutter til pints, 30 for quarts. Juster behandlingstiden, hvis du kan konservere i høj højde .