Dette er en let og velsmagende mexicansk ris lavet med tilsætning af tomater og peberfrugter. Du har nok alle ingredienserne i dit spisekammer.
Du er velkommen til at tilføje en spiseskefuld eller to hakket jalapeno peberfrugter til en vis varme, eller tilføj et strejf af knuste rød peberflager. Kyllingelager kan bruges i stedet for oksekødsstammen, eller gør det med vegetabilsk bouillon, hvis du foretrækker en vegetarisk version.
Hvad du skal bruge
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 1/2 kop hakkede løg
- 1/4 kop hakket
- grøn peberfrugt
- 1 stor fed hvidløg (hakket)
- 1 kop
- langkornet ris
- 1 (14,5 ounce) kan terninger tomater (med flydende)
- 1 tsk
- chili pulver
- 1/4 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kopper
- oksefond
- Valgfrit: hakket koriander
Hvordan man laver det
- Varm vegetabilsk olie i en tung stegepande over medium varme. Tilsæt løg, grøn peberfrugt og hvidløg. Kog indtil løget er gennemskinneligt, omrør ofte.
- Tilsæt ris til stegepanden og kog i ca. 2 til 3 minutter, eller indtil risen har brunet lidt. Tilsæt tomater, chili pulver, salt og oksekød bouillon.
- Kog de koge og dække panden. Reducer varmen til lav og lad dem simre, indtil væsken er absorberet, ca. 20 minutter. Smag og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
- Garnér med hakket koriander, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 285 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 302 mg |
| Kulhydrater | 57 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 8 g |