Denne hurtige og nemme at lave dessert fra Maharashtra i det vestlige Indien kan fremstilles med jaggery. Hvis du ikke kan få jaggery, skal du erstatte det med brunt sukker. Foruden jordnødder kan du bruge enhver anden nød (eller en kombination af dem), du kan lide, for at lave chikki.
Hvad du skal bruge
- 500 g afskallede, skinless jordnødder
- 300 gs jaggery, skåret i små stykker / 300 g blødt brunt sukker
- 4 spsk ghee / klaret smør (se opskrift nedenfor)
Hvordan man laver det
- Varm en gryde på en medium flamme, og rør forsigtigt (omrør ofte) jordnødderne til aromatiske. Fjern fra varme og kølige.
- Smør en stor, flad plade med lidt ghee og hold til side.
- Sæt en dyb, tungbundet gryde på ilden (medium varme) og tilsæt jaggery / brunt sukker og ghee til det. Lad smelte og koge (omrør næsten kontinuerligt), indtil den bliver mørk brun. Test for doneness nu og ofte, indtil du er klar. Du vil vide, at den er klar, når en dråbe af den lægges på en ren overflade, afkøles for at hærde til en skør konsistens.
- Sluk for varmen og tilsæt de ristede jordnødder . Fold i, så jordnødderne er fuldt overtrukne. Hæld straks denne blanding på den tidligere smurt plade og glat med bagsiden af skeden for at danne et fladt, 1/2 "tykt lag. Lad det køle af og derefter bryde i bitdele af bit.
- Shengdana chikki kan opbevares i et par dage i en lufttæt beholder på et køligt og tørt sted.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 207 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |