En indisk stil jul

Selvom det kristne samfund ikke er stort i Indien, fejres jul på en stor måde. Boligerne er indrettede, der er fester og danser, og venner og familier mødes sammen for at nyde festligheden. Ingen fejring i Indien betragtes som komplet uden masser af lækker mad . Forberedelser begynder uger frem og tættere på tiden og endog på juledagen, ifølge indisk tradition, naboer "spred kærligheden" og udveksler plade af slik og snacks med hinanden. Min familie har altid lavet og stadig lavet dynger af julegave, både søde og salte, til festsæsonen. Mange af disse har opskrifter, der er blevet afleveret i generationer. Her er en liste over nogle af de mest populære julemadier, vi og mange andre i Indien gør. Kog op partier af dine favoritter og nyd.

• 01 af 07

  Gujia eller Nuereos med Coconut Filling

  Disse fluffede crunchy konditorier er fyldt med en sød sammensætning af kokos eller khoya og tørret frugt og nødder som det er traditionelt i Goa. I andre stater, såsom Uttar Pradesh, er påfyldningen lavet af sødede khoya og nødder, så hvis du ikke elsker kokosnød, kan du overveje at efterlade det.

• 02 af 07

  Kulkuls

  Kulkuls er lavet over hele Indien i juletid, men det antages, at de begyndte i Goan regionen som en variation af de portugisiske filhose Enroladas. At lave kulkuls kan være et ferieprojekt for hele familien, så du kan lave et stort parti og inkludere dem som en del af en slik gave til venner og naboer eller at bruge i en cookieudveksling.

  Jeg har så glade minder om at lave kulkuls med min familie som barn. Vi sad i timevis og rullede dem forsigtigt og stegte dem og belægte dem med sukker. De er så værd at indsatsen. Kulkuls er en god til enhver tid snack, men for mig, de altid bringe tilbage minder om jul med familie.

• 03 af 07

  Coconut Barfi (kokosfudge)

  Du vil elske denne søde, hvis du kan lide kokos og kardemomme. Det er sødt, fudgy og meget yummy. Dette er ofte lavet for Diwali, som er den hinduistiske festival af lys, såvel som til jul.

• 04 af 07

  Marzipan figurer

  Maripan kan laves i alle mulige former, afhængigt af hvor kunstnerisk du er og hvor kreativ du føler. Frugter og blomster er populære på juletid i Indien.

• 05 af 07

  Chokolade Walnut Fudge

  Chokolade og nødder er lækre sammen. Chokolade valnød fudge er traditionel i mange kulturer såvel som i Indien. Min tante lavede altid et stort parti i julen, og det forsvandt altid hurtigt.

• 06 af 07

  Guavaost

  En lækker fudge-lignende sød, guavaost er bedst lavet med friske guavaer. Denne julemøde var min farfar Grandma's forté, og det er hendes opskrift.

• 07 af 07

  Bebinca

  Bebinca er en lagdelt Goan budding lavet med kokosmælk, ghee, æg, sukker og mel. Traditionelt har den 16 lag, men du kan gøre det med færre. At lave bebinca kræver tålmodighed, da du skal lave mad til hvert lag, før du tilføjer det næste, men slutresultatet er værd at gøre.