En sej fudge-lignende sød, Guava Cheese er bedst lavet med friske guavaer. De er en rig kilde til C-vitamin - fra 3 til 6 gange mere end i appelsiner til næsten 30 gange mere end det, der findes i bananer ! Det meste af dette vitamin C findes i frugtens hud.
Hvad du skal bruge
- 2,2 lbs. (1 kg.) Bløde guavaer
- 5 kopper sukker (mere eller mindre: mængde baseret på hvor meget pulp du kommer ud af guavaerne)
Hvordan man laver det
- Skær guavaerne i kvartaler og fjern frøene.
- Sæt frøene i en sigte og tilsæt en lille mængde vand. Gnid ind i sigten og tryk ned med en flad sked for at ekstrahere den papirmasse, der omgiver frøene, i en skål, der holdes under sigtet.
- Bland guava-stykkerne en glat pulp i din fødevareprocessor. Mål hvor mange kopper papirmasse du har - inklusiv pulpen fjernet fra omkring frøene.
- Sæt al papirmassen i en stor, flad, tungbundet skål på en medium flamme.
- Tilsæt sukker til mængden af en kop mindre end antallet af gubermasse kop. For eksempel, hvis du havde 6 kopper pulp, tilføj 5 kopper sukker til det.
- Kog, omrør ofte, indtil det bliver svært at røre og guavaosten begynder at komme væk fra siderne af gryden.
- Smør en fad og spån guavaosten på den. Spredes i et tykt lag.
- Lad afkøle lidt og samtidig varm, skåret i diamantformer.
- Opbevares i en lufttæt beholder, når den er helt afkølet.