Nova Scotia-stil havrekager er populære i hele provinsen, men især elskede i Cape Breton. De er ikke nødvendigvis præsenteret som noget særligt og sælges ofte bare stablet på plastemballerede bakker i købmandsbagerierne.
De har en magisk al, der er sød, men ikke for sød og lidt salt. Del dessert, men hovedsagelig en snack. Cookie-lignende, men også slags cracker-lignende (de er meget ligesom hobnob kiks). Disse havrekager er perfekte med en kop te eller en kop kaffe. Server dem som en simpel dessert eller tag dem som en on-the-go morgenmad. De er fleksible små tal.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper rullet havre / traditionel havregryn (ikke hurtig madlavning, ikke øjeblikkelig)
- 1 kop almindeligt mel
- 3/4 kop brunt sukker
- 1 1/4 tsk fint havsalt
- 1/4 tsk bagepulver
- 3/4 kops forkortelse eller smør
- 1/4 kop meget varmt eller kogende vand
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F. I en stor skål kombineres havre, mel, sukker, salt og bagepulver. Tilsæt forkortelse eller smør og brug to knive, en stor gaffel eller fingrene til at arbejde fedtet i de tørre ingredienser.
- Hæld i varmt vand og rør, indtil alt kommer sammen i en tyk, klæbrig dej.
- Du kan rulle dejen ud på en godt meleret overflade og skære den i former og sætte dem på et stort bagværk. Eller hold tingene simple og tryk simpelthen på dejen i et lige 1/4-tommers lag på et bageplade. Score denne store "kage" i mindre stykker: Brug en kniv til at skære dejen i firkanter eller rektangler eller uanset figurer du kan lide, men lad dig ikke adskille stykkerne; stykkerne vil bage sammen igen, men det er let at skære eller bryde langs den originale snit.
- Bages til gylden i ca. 12 minutter. Du kan tage dem ud nu for chewier havrekage eller reducere ovnen til 325 F og bage til let brunet, cirka 10 minutter, til skarpe havrekager.
- Når de er færdige bagning, hvis du har skåret dem i figurer, lad dem køle af; hvis du har scoret dem, skar dem fra hinanden, mens de er varme, så de køler ned i firkanter (eller rektangel eller trekant eller hvad du har skåret dem ind!).
- Hold havregryntene opbevaret i en lufttæt beholder op til en uge eller endda to, alt efter varme og fugtighed i dit køkken. De fryser også godt (selvom de er så lette at lave, er der ikke meget opnået ved frysning af dem).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 154 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 293 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |