1. De voksede op og gjorde det
For mange mennesker, der voksede op i jødisk observant (og det betyder ikke bare ortodokse ...) hjem, er kosher en del af stoffet i deres liv. Det er hvad der føles normalt, og om de gør det ud af vane eller personlig religiøs overbevisning, er det svært at forestille sig at gøre noget andet.
2. Så Kosher Observant Venner og Slægtninge kan spise i deres hjem
Der er ingen benægtelse at samle rundt om bordet for at dele et måltid med venner, og kære er en af livets store fornøjelser.
Hvis familiemedlemmer eller nære venner holder kosher, vil ønsket om at være vært for mad være et stort incitament til at holde et kosherhjem.
Forældre med børn, der bliver mere religiøst opmærksomme, kan f.eks. Beslutte at holde et strengt kosher køkken, så hele familien kan spise sammen - selvom der er varierende niveauer af personlig overholdelse i familien.
3. De er laktoseintolerante eller allergiske over for mejeri
Ikke alle, der søger kosher mad, gør det af religiøse grunde. Men da kashrut- loven håndhæver en streng adskillelse mellem mælk og kød, kan folk med mælkeallergi eller intoleranser være sikre på, at hvis en kosherprodukt er certificeret som kød eller pareve, er den fri for alt mejeri .
4. De mener Kosher Food er renere (eller sundere eller sikrere)
For at opnå og opretholde koshercertificering er fødevareproduktionsfaciliteter underlagt potentielt hyppige besøg fra kashrut agenturets repræsentanter, der hjælper med at sikre, at fabrikken opfylder kosherstandarder.
Nogle producenter, cateringfirmaer eller restauranter vil endda have en mashgiach (vejleder) på personale for konstant on-site kashrut tilsyn.
Mange antager, at dette ekstra lag af produktionsovervågning betyder, at maden er "renere" eller fastholdt til en højere fødevaresikkerhedsstandard. I tilfælde af insultsforfalskning kan det være sandt - kashrut har meget lidt tolerance for forbruget af næsten alle insekter, så der lægges stor vægt på at sikre, at produkter og korn er fejlfri.
Men selvom kosher betyder "fit" for at spise, er det teknisk set ikke et problem at halacha (jødisk lov) er bekymret for, om en fødevare er sundhedsfremmende eller lavet i et uberørt køkken. Der er masser af kosherprodukter, der er fulde af tilsætningsstoffer, transfedtstoffer eller en overflod af salt eller sukker. Og koshertilsyn er ingen garanti for, at en restaurant eller cateringfirma har en HACCP-plan på plads eller anvender sikre fødevarehåndteringsmetoder.
5. De er bekymrede over dyrevelfærd
På samme måde synes mange jøder og ikke-jøder, der er bekymrede for dyrevelfærd, mere behagelig at købe kosherkød, fordi Torah tager en stærk holdning til at forårsage tza'ar ba'alei chayim (levende væsens lidelser). Shechita - rituel slagtning - skal være så human og hurtig som muligt, i skarp kontrast til virkeligheden i fabrikken og industrielle slagterier.
Ikke desto mindre har der i de senere år været en tilbageslag mod rituelle slagtninger på visse politiske arenaer, hvor nogle nationer forbudt at forbyde det. Mens kampagnerne for at forbyde rituel slagtning tendens til at gå imod dyrevelfærdsproblemer, mange spørgsmål, hvis de rent faktisk er motiveret af islamofobiske og antememetiske følelser.
Sandheden er, at hvis man skal forbruge kød overhovedet, er det nødvendigt at acceptere, at et dyr skal slagtes for at producere det kød, og at processen skal binde lidt stress eller smerte på dyret. Teoretisk minimerer korrekt shechita den smerte, da dyret skal slagtes hurtigt med et utroligt skarpt, nikkelfri blad. Dette betyder ikke, at kosherkødsindustrien har været fri for kontroverser i forbindelse med fabriksopdrætsmetoder og tvivlsomme slagterier. Men der har været en nylig renæssance med hensyn til at omfavne etisk husdyrhold og shechita , som det fremgår af væksten af tøj som Grow and Behold and Kol Foods, to leverandører af bæredygtig, menneskeligt produceret glatt kosher dræbte kød.
6. De er vegetariske
Jødisk lov kategoriserer fødevarer som kød, mælk eller pareve (neutral).
Kød og mælk må aldrig blandes, mens pareve fødevarer, såsom produkter, korn eller æg kan indtages med enten kød eller mejeriprodukter. (Som en sidebemærkning betragtes fisk som pareve, selvom ortodokse jøder typisk afstår fra at lave fisk og kød sammen eller forbruge dem fra den samme plade).
Under alle omstændigheder forenkler disse kategoriseringer madindkøb for mange vegetarer. Hvis et produkt er certificeret kosher pareve, er det nødvendigvis fri for kød og mælk, og så velegnet til vegetarer. På samme måde kan lacto-ovo vegetarer købe kosher mælkeføde uden bekymring for at de kan indeholde kødprodukter.
I øvrigt fastholder kashrut-purister, at jøder, der holder et helt kosherhjem, men alligevel spiser i ikke-kosherrestauranter, ikke rigtig holder kosher, vælger mange mange af dem. Ved at forbruge kun vegetarisk mad (og nogle gange kosher arter af fisk), når de spiser i ikke-kosher virksomheder, holder de sig til ånden - om ikke brevet - af kashrut- loven.
7. De er Halal-Observant
Selv om det ikke er identisk, er der mange ligheder mellem kashrut og halal 's love . Både observante jøder og muslimer afholder sig fra at spise svinekød, blod og døde dyr (f.eks. Dem, der døde af naturlige årsager, sygdom eller angreb), og en ordentlig ritual slagtning er nødvendig for at gøre et dyr egnet til konsum.
I de seneste år har der været vækst i halal certificering, men især i USA er det stadig langt mere almindeligt at se fødevarer med kosher certificering . Selvom ikke alle kosherprodukter er egnede til observante muslimer - produkter, der indeholder vin eller alkohol, ville for eksempel være uden grænser - mange søger kosherkød eller andre kosherprodukter, hvis halal-certificerede fødevarer ikke er tilgængelige.
8. At bevare tradition og / eller omfavne jødisk identitet
Fransk gastronome Brillat-Savarin hævdede famously "Fortæl mig hvad du spiser, og jeg vil fortælle dig, hvad du er." Uden tvivl er at holde kosher en livsstil og en, der definerer æderen og giver spor om det samfund, som hun eller han tilhører på mange måder.
Selvfølgelig er der også mange traditionelle fødevarer, der resonerer som specifikt " jødiske ", og deres forberedelse og forbrug er afgørende for skabelsen og bevarelsen af familietraditioner, feriefester og det daglige liv.
9. At fremme Mindfulness om mad
At holde kosher handler ikke kun om de fødevarer, man kan eller ikke kan spise. Der er også mange regler om forberedelse og forbrug. Der er ventetider med varierende længde mellem kød og mælkefødeforbrug. Der er velsignelser at sige både før og efter middagen.
Med andre ord, at holde kosher er en detaljeret indsats og en der kræver disciplin. Men strukturen kan fremme opmærksomhed og øget bevidsthed om hvad, hvordan og hvor man spiser. Og for mange kan denne opmærksomhed fremme anerkendelse, glæde og dybere åndelig indsigt.
10. Fordi Gud (og / eller Toraen) sagde det
Selv om det lyder lidt flip, er det faktisk en af de enkleste og mest enkle grunde, at observante jøder holder kosher . For alle de filosofiske, ideologiske, selv kvasi-videnskabelige grunde, som folk fremsætter for at hjælpe med at forklare kashrut , er mitzvah (budet) for at holde kosher en chok - en lov, der ikke kan forklares af logik alene.
Det er ikke at sige, at holde kosher er et spørgsmål om blind tro, men snarere at omfavne kashrut betyder en bekræftelse af Gd's visdom og en vilje til at acceptere Torahs love.