De mange anvendelser til bladet af bugten Rum Tree
Det vestindiske løvblad ( pimenta racemosa) er meget mere duftende og aromatisk end dets tyrkiske, indonesiske, californiske eller indiske fætre. Dens smag er intens og stærkt krydret, med komplekse noter af kanel, fed og muskat sammen med hints om vanille og kardemomme. Hvis du gnider bladene, vil den karakteristiske duft forblive på dine fingre i flere timer.
Kendt simpelthen som "krydderietræet" i nogle dele af Caribien, er dette store tårnhøje træ også kendt som "sød bay" og "bay rum tree." En planteart i myrtefamilien og relateret til allspice , findes i hele Caribien.
Træet har rigeligt med sol og vand at vokse, så det er ideelt til klimaet. Bladene er tilgængelige hele året og sælges normalt friske blot på grund af deres overflod, men de kan også tørres og opbevares på ubestemt tid.
Udseende
Vestindiske bugløv varierer i størrelse. De kan variere fra 2 til 5 inches i højden og kan være så bred som 2½ tommer. Bladene er tykke og skinnende med en farve, der spænder fra lysegrøn til flaskegrøn. Jo mørkere blade, jo mere modne og robuste smagen.
Bay Leaves 'mange anvendelser
Bay blade bruges til madlavning ris retter , supper og stuer i Caribien, ligesom de er i andre dele af verden. De er mest værdsatte, når de er kogte i grød, som med havre eller plantains.
Bay blade bruges også til at lave te - du kan brygge en gryde med bare løvbladet, med løvblad og citrongræs, eller med løvblad og kakao.
Selvom laurbærblade er værdsat i det vestindiske køkken, bruges de også i andre dele af hjemmet, der tjener som luftfriskere og et insektmiddel.
Friske laurbærblade kan strækkes i pantries og skabe for at holde bugs væk. Fordi de altid er tilgængelige, er genopfyldning af dette naturlige luftforfrisker og insektafvisende aldrig et problem.
Caribien har en rig arv af folkemedicin, og du kan stadig finde ældre folkemusik, der anbefaler en varm kop løvtræ til at sænke blodtrykket.
Bay blade er også siges at hjælpe med fordøjelsesproblemer og hovedpine. Derudover er det sagt, at løvlader kan virke mod muskelsmerter og smerter, og olien i bladene har vist sig at indeholde antibakterielle egenskaber.
Bay rum er blevet brugt i gammeldags colognes, især i Vestindien. Köln blev introduceret i de tidligste dage af det 20. århundrede. Olien blev destilleret fra bladene ved hjælp af rom og vand, hvilket skabte en krydret, næsten røget duft.
Forholdsregler
Kun bladene af pimenta racemosa kan bruges til madlavning og te. Alle andre dele af planten, herunder de små sorte bær omgivet af et lacy netværk af hvide blomster, er ikke spiselige og må ikke indtages. På trods af navnet er "rum" ikke drikkeligt, det er giftigt.