Joe's Special Beef Fritatta Opskrift

Don McDiarmid skriver:
"Hver Joe's restaurant, jeg har spist i, har Joe's specielle, men jeg aner ikke, hvem der var den" første "til at fungere. Heck, min historie lyder så godt som resten af ​​dem.

Nogle siger, at denne berømte San Francisco-specialitet blev udtænkt af en San Francisco-kok som en variation på den italienske frittata . Andre insisterer på, at det blev oprettet som en eftermiddagsmat ved dansbåndsmusikere fra 1920'erne (min far gik med denne). En tredje teori tilskriver skålen til minearbejdere, der frekventerede byens urolige Barbary Coast-distrikt i 1850'erne. "

Uanset hvad den oprindelse kan være, gør denne hjertelige blanding af oksekød, løg, spinat og æg et tilfredsstillende måltid når som helst, dag eller nat.

Hvad du skal bruge

• 2 spsk olivenolie
• 2 pund magert oksekød
• 2 mellemløg (fint hakket)
• 2
• hvidløgsfedd (fint hakket)
• Valgfrit: 1/2 pund svampe (skiver)
• 1 1/4 teskefulde salt
• 1/4 tsk jordnødder
• 1/4 tsk tør oregano
• 1/4 tsk peber
• 1 (10 ounce) pakke frosset hakket spinat (optøet og presset tørt, eller 1/2 pund frisk spinat, skyllet, stængler fjernet og blade hakket)
• 4 til 6 store æg (let slået)

Hvordan man laver det

1. Varm olie i en stor stegepande over høj varme.
2. Krum i oksekød og kog, omrør ofte, indtil det er brunet. Tøm overskydende fedt.
3. Tilsæt løg, hvidløg og svampe; reducer varmen til medium og kog, omrør lejlighedsvis, indtil løgene blødgøres i 5 minutter.
4. Rør i salt, muskatnød, peber, oregano og spinat; kog i ca. 5 minutter. Tilsæt slået æg.
5. Reducer varmen til lav og kog, omrør hele tiden, indtil ægene er blødt indstillet.

1. Serveres med masser af revet parmesanost og måske hård skorpe Italiensk surdejbrød.

Don siger ikke noget om hvad man skal drikke med Joe's Special. Jeg ville åbne en god øl, sandsynligvis en Indien Pale Ale.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	667
Total fed	33 g
Mættet fedt	11 g
Umættede fedtstoffer	16 g
Kolesterol	202 mg
Natrium	1,106 mg
Kulhydrater	20 g
Kostfibre	4 g
Protein	71 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)