Denne grillede lamrecept indeholder tykke steaks skåret fra benet, først marineret, derefter grillet og toppet med en simpel, men mindeværdig myntet honningvinaigrette, der virkelig forbedrer lammets rige smag.
Hvad du skal bruge
- Til lammet:
- 4 lammesteker (skåret fra benet, ca. 1 1/2 tommer)
- 2 spiseskefulde yoghurt
- 1 spsk olivenolie
- 4
- hvidløgsklyven (hakket)
- 1 tsk spidskommen (jorden)
- 1 tsk sort peber (frisk jord)
- 2 spisesprang (frisk hakket)
- 2 spsk mynte (frisk hakket)
- 1 spiseskefuld
- rosmarin (frisk hakket)
- Garnér: salt efter smag
- Til Vinaigrette:
- 2 spiseskefuld honning
- 2 spsk sherry eddike
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk mynte, hakkede
- Garnér: salt og frisk sort sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- I en stor bageplade kombineres yoghurt, olivenolie, hvidløg, spidskommen, peber, dragon, mynte og rosmarin. Bland godt og tilsæt lammestikene og kast til kappen. Derefter jævnbelagt, dække og køle i mindst 4 timer. Lammestik kan marineres over natten.
- Tilsæt vinaigrette ingredienserne til en skål og visp til at kombinere; reservere
- Forvarm grillen eller grillpanden. Fjern steaks fra marinade, skrot hvidløg og urter, let olie og salt begge sider generøst. Grill ca. 5-6 minutter pr. Side for medium-sjældne (varierer afhængigt af tykkelse). Lad hvile i 5 minutter før servering.
- Server med den mintede honning vinaigrette skåret over toppen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1015 |
| Total fed | 70 g |
| Mættet fedt | 25 g |
| Umættede fedtstoffer | 34 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Natrium | 299 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 71 g |