En stor, gammeldags, sydlig kødfiskrecept, der bruger svinekød og oksekød til meget fugtige, smagfulde resultater. Melasse og ketchup glasur giver denne kødløg en smuk, skinnende finish. Få disse kærnemælk kartofler klar!
Gør 8 portioner af Old Fashion Southern Meatloaf
Hvad du skal bruge
- 2 spsk usaltet smør
- 1 løg (finhakket)
- 1 ribs selleri (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop skallions (grønne løg, finhakket)
- 1/3 kop mælk
- 1/3 kop ketchup
- 2 tsk salt
- 1 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1 tsk hot sauce
- 2 tsk Worcestershire sauce
- 1 1/2 pund af jorden chuck
- 1 pund kød svinekød
- 2 æg (slået)
- 1 kop almindeligt brødkrummer
- Til gløden:
- 1 spsk mørk
- melasse
- 1 spiseskebrune sukker
- 2 spiseskefrit ketchup
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 grader F.
- I en stor gryde koges løg, hvidløg, selleri og hingst i smørret, over medium varme i ca. 5 minutter, indtil løgene blødgør. Fjern fra varme, bland i salt, peber, varm sauce, Worcestershire sauce, ketchup og mælk, og lad afkøle til stuetemperatur.
- I en stor skål kombineres kød, grøntsagssammensætning, æg og brødkrummer. Form til en brødform, ca. 4 tommer høj og sat i en bageplade. Bland melasserne, brunt sukker, ketchup i en lille skål og spred jævnt over meatloafen. Bag kødfladen i ovnen i 1 time, eller indtil den indre temperatur når 170 grader F.
Lad hvile i 15 minutter før servering.
Flere Meatloaf Opskrifter:
Røgfrit grillmadkød
Buffalo Meatloaf
"All-American" Meatloaf
Tyrkiet og Cheddar Meatloaf
Nonna's Meatloaf
Quaker Havre Meatloaf
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 521 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Natrium | 391 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 44 g |