Fisk Newburg Opskrift Med Haddock

Haddock Newburg er et udfald på den berømte hummer newburg. Kogt kuller tilføjes den vidunderlige, rige Newburg sauce. Server kocken og saucen over skålspidser , blæksprutskaller eller kiks.

Den klassiske Newburg sauce kommer fra den populære hummer Newburg. Den oprindelige parabol blev lavet med hummer og et rigt æg og fløde sauce med sherry. Det dateres tilbage til 1876, da det var et menupunkt på Delmonico's restaurant.

Server denne skål med stegte kartofler og dampede grøntsager.

Se også
Classic Hummer Newburg
Creamy Rejer Newburg

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 pund kullerfileter
• salt og friskmalet sort peber
• 4 spsk smør, delt
• 1 spiseskefulde plus 2 teskefulde mel
• 1/4 tsk sød paprika
• 1/4 tsk jordnødder
• dash cayenne peber
• 3/4 kop tung fløde
• 1/2 kop mælk
• 3 spiseskefulde sherry
• 2 store æggeblommer
• 4 wienerbrødskaller, bagt eller skålspids

Hvordan man laver det

Ovnen opvarmes til 350 F.

Smør en stor, lavbakkefad.

Stænk kyllingfileterne let med salt og peber og arranger dem i bagningsskålen. Smelt 1 spiseskefulde smør; drys over fileterne.

Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og flager let.

Fjern fileterne fra ovnen og sæt til side.

Smelt de resterende 3 spiseskefulde smør i en medium gryde over lav varme; Tilsæt mel, 1 skarp teskefuld salt, paprika, muskatnød og cayenne, omrør indtil glat og boblende.

Fortsæt madlavning, omrøring i 2 minutter. Tilsæt gradvis cremen og mælken. Kog, omrør hele tiden, indtil den er fortykket.

I en skål, visp æggeblommer og sherry; visp i omkring en tredjedel af den varme blanding og returner derefter ægblandingen til gryden. Kog over lav varme, omrør konstant, i ca. 2 minutter længere.

Flage den kogte kuller og tilsæt den til saucen. Varm i endnu et øjeblik, eller indtil det er varmt.

Server fiskemixen over varmt bagte bløde kager, kiks eller skål.

Du kan også lide

Krabbe Newburg

Haddock Gratin med Champignon Creme Sauce

Hummer Newburg Med Ris

Bagt Haddock Med Creamy Crab Sauce

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1508
Total fed	40 g
Mættet fedt	22 g
Umættede fedtstoffer	12 g
Kolesterol	428 mg
Natrium	1.011 mg
Kulhydrater	256 g
Kostfibre	2 g
Protein	47 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)