Denne morgenmad har længe været en tradition
Skotsk grød er synonymt med landet og har været i mange århundrede. En grød kan fremstilles af en række korn, der koges i vand eller mælk og tjente som en varm korn. Skotlands version af grød er lavet med havre, da det er landets vigtigste afgrøde, som i grunden gør det til havregryn.
Siden den sene middelalder er havre vokset i Skotland og var en del af bøndenes stammende kost (eller crofters, som de hedder i Skotland).
Havre er en meget nærende og vedholdende mad, perfekt til det ubehagelige vejr, der ofte findes i Skotland.
Hvordan skotsk grød blev lavet
For alle disse år siden var der ingen metoder til konservering af havre, så en tykk pasta blev ofte lavet med havre og vand for at udvide deres holdbarhed. Traditionelt blev grød kogt i en tung gryde med vand og lidt salt. Grøden blev omrørt med en træspurtle, et tykt skotsk trælavningsværktøj, der var formet som en pind. Det lille overfladeareal holdt havrene klæbende på værktøjet, og den enkle struktur fik lov til at omrøre uden at skabe klumper. Overtro ville få dig til at tro, at grøden kun skal røres med højre hånd og i retning med uret for at afværge onde ånder.
Denne pasta blev derefter afkølet og opbevaret i en trægrødskuffe . Fra skuffen vil pastaen (grød) blive spist over flere dage.
Når det er koldt, bliver grød noget tyk og fast, hvilket var nyttigt, da det kunne skæres i tykke skiver og spises til frokost eller stegt til morgenmad.
Oprindelig kun lavet med vand og salt, pastaen eller grød som den blev kendt, bar lidt lighed med den tykke, cremede blanding, vi kender i dag, som ofte spises med sukker, smør, mælk eller fløde og endda ahornsirup.
Typer af havre brugt til grød
Havre, der anvendes til grød, vil definere teksten på den endelige skål samt hvor lang tid skålen tager for at lave mad. (Hvis du bruger de fine havre, vil de lave mad hurtigere.) For havre er havre normalt - men ikke altid rullede havre i stedet for knuste, og de vil være skotske havre, der også er kendt som "pinhead havre". Hvis du kan lide en glat, klumpfri konsistens, og en grød, der koger hurtigt, skal du bruge de rullede havre. Valsede havre er et mellemkorn og kan også bruges til traditionelle havrekager, kiks og i fyldstoffer eller i haggis.
Næringsværdi af grød Havre
Som vi er kommet for at lære, havre er virkelig godt for dig, og ernæringsmæssigt er alle havre de samme. Havre er en langsom kulhydrat, der giver dig følelsen fuldere mellem måltiderne, da de stabiliserer blodsukkerniveauet. Havre er også en del af en hjertesund kost - forskning viser, at de er nyttige til nedsættelse af kolesterol. Så du kan altid være sikker på, uanset hvilken havre du vælger, vil du have en solid og sund morgenmad, som vil se dig gennem morgenen og holde dig fuld til frokosttid.