Chilies Rellenos er en sublim smag sensation lavet med chili peber (af varierende varme), æg og Monterey Jack ost. Den oprindelige opskrift kaldte poblano chili peber, men forskellige slags chili kan bruges - Anaheim, ancho eller Hatch erstattes ofte. Tjek varmeniveauet af forskellige typer chili peber og vælg derefter den type der passer til din tolerance. Serveres med varme mel tortillas, mexicansk ris og refried bønner for en autentisk oplevelse.
Hvad du skal bruge
- 2 4-ounce dåser helgrønne chili
- 1/2 pund Monterey Jack ost
- 1/2 kop mel
- 3 æg (adskilt)
- 1 spsk vand
- 3 spsk mel
- 1/4 tsk salt
- 3 til 4 kopper olie (eller mængde der kræves til fritning)
Hvordan man laver det
- Afløb chilierne og skær slidserne i siden af hver enkelt og sørg for at holde dem i ét stykke.
- Fjern frø og membran.
- Skær osten i sticks om en tomme kortere end chili i længden og 1/2 tommer i bredde og tykkelse.
- Placer ostepindene inde i chilierne, og press siderne forsigtigt sammen for at forsegle dem.
- Placer 1/2 kop mel i en skål og grundigt overtræk hver chili peber.
- Placer de fyldte chili på et vokspapirforet kiksark og chill i en time.
- Slog æggehviderne til stiv.
- I en anden skål kombineres æggeblommer, vand, 3 spsk mel og salt; bland sammen indtil glat.
- Sæt forsigtigt de slagne æggehvider i æggeblommens blanding for at gøre en dej.
- Varm en dybfryser til 375 F. og tilsæt olie til stegning.
- Dyp hver chili i smeten og læg den på en tallerken.
- Skub de fyldte chili fra panden i den varme olie.
- Steg ca 4 minutter, indtil chiliene er puffede og gyldne.
Flere Chile Pepper Opskrifter
Spicy Chili Meatballs Med Grill Sauce
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 246 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 592 mg |
| Kulhydrater | 18 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 12 g |