Gougeres er delikate, miniature ost puffer. De er et populært supplement til Bastille-festlighederne og strålende spist med Pastis-aperitif.
Hvad du skal bruge
- 1 kop vand
- 8 spiseskefulde smør (skåret i ½-tomme stykker)
- 1/2 tsk salt
- 1 kop mel (all-purpose)
- 4 store æg
- 1 1/2 kopper ost (Gruyere, strimlet)
- 3 spiseskefulde ost (Parmesan, revet)
- 1/8 tsk muskatnød (frisk revet)
- 1/4 tsk sort peber
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 grader og linje 2 bagplader med pergamentpapir.
- I en stor gryde bringes vand, smør og salt til en hurtig, kogende koge. Sørg for, at alt smør smelter, og tilsæt derefter mel.
- Rør blandingen i 20-30 sekunder, indtil en klæbrig dejbold dannes og begynder at trække væk fra siderne af gryden.
- Reducer varmen til lav-medium varme og kog, omrør i 90 sekunder. Fjern fra varme og sæt til side i 5 minutter.
- Slå i æg, en ad gangen, sammen med oste og krydderier.
- Placer heaping teskefulde på tilberedte bagværk 1 tommer fra hinanden. Bage, roterende ark halvvejs igennem, i 25-30 minutter. Gullerne er færdige, når de er dybe guldbrune og puffede.
- Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 240 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrium | 302 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 9 g |