Ingen joke, denne opskrift er en opklaret version af den klassiske " narre ". En traditionel engelsk dessert, en fjols er en simpel skål med frugt, sukker og enten flødeskum eller vanille. Nogle mat historikere hævder ordet "fjols" er afledt af fransk verbet fouler betyder "at knuse" eller "at presse." Dette giver mening, da knust og spændt frugt foldes ind i sødt creme for at skabe skålen. Plus, det er så hurtigt og nemt at lave, man kan endda kalde det idiotsikkert! Denne April Fool's Day, hvorfor ikke servere dine venner og familie denne smukke jordbærfool?
En klassisk frugtstum fremstilles normalt ved hjælp af stikkelsbær. Moderne opskrifter kan bruge enhver sæsonbestemt frugt som jordbær, rabarber eller hindbær. Vi valgte at bruge jordbær, fordi de er i sæson om foråret, og smukke røde bær oversvømmer supermarkeder og gårdsstande overalt.
Denne opskrift er perfekt til forår og sommer underholdende, fordi den kan tilberedes op til en dag i forvejen og serveres lige fra køleskabet. Du kan endda gøre det til en fuld dessert spredning og servere med ladyfingers, madeleines eller shortbread cookies.
Et tip til denne opskrift, eller en opskrift, hvor du skal piske fløde. Cream pisker bedst, når det er meget godt afkølet. Faktisk foreslår vi at du endda slapper af din skål og beater, før du pisker fløden for de bedste resultater!
Hvad du skal bruge
- 12 ounce friske jordbær (skyllet, stemplet og kvartet)
- 1/3 kop konditor s sukker
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 1/2 tsk revet citronskal
- 1/3 kop kølet tunge whipping cream
- 1 (6 ounce) beholder fedtfri græsk yoghurt *
Hvordan man laver det
- Placer halvdelen af jordbærene i en fødevareprocessor eller blender og behandl indtil glat.
- Anbring en fin maskefilm over en stor blandeskål og spænd blandingen i en skål, tryk væsken ud med en gummikraber eller ske; kassere frø i silen.
- Til puréen i skålen, visp i konditorens sukker, vanilleekstrakt og citronskal. Rør i de resterende jordbær.
- I en mixerskål, pisk fløden, indtil der er bløde toppe .
- Sæt forsigtigt flødeskum og yoghurt i hindbærblandingen, indtil den er blandet.
- Sked fjollet i 4 cocktailbriller eller andre dessertretter. Dæk med plastfolie og afkøles mindst 1 time eller op til en dag.
- Garnér med yderligere friske jordbær. For ekstra flair, server med ladyfingers eller shortbread cookies.
Køkken noter:
Vi anbefaler at bruge græsk yoghurt , da det giver den bedste tekstur, når du laver denne skål. Vi foreslår ikke at erstatte en tyndere traditionel yoghurt, da du desværre ikke giver det samme resultat.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 178 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |