Gammeldags oksekød

Dette er en meget grundlæggende oksekød gryderet. Det er let, lækkert og billigt at lave. Mens der er hundredvis af variationer af denne traditionelle opskrift, er det svært at forbedre denne version sød og trøstende godhed.

For endnu bedre smag, lav denne skål dagen før du planlægger at tjene den.

Hvad du skal bruge

• 3 lbs. udbenet
• chucksteg (skåret i 2-tommers stykker)
• 3 spsk. vegetabilsk olie
• 2 tsk. salt
• 1 spsk. friskmalet peber
• 2 gule løg (skåret i 1-tommers klumper)
• 1/4 kop mel
• 3 fed hvidløg (hakket)
• 1 kop rødvin
• 3 kopper oksekød bouillon
• 1/2 tsk. tørret rosmarin
• 1 løvblad
• 1/2 tsk. tørret timian
• 4 gulerødder (skrællet og skåret i 1-tommers skiver)
• 2 stilker selleri (skåret i 1-tommers skiver)
• 3 store russet kartofler (skrællet og skåret i ottende)
• Garnér: Frisk persille

Hvordan man laver det

1. På mellemhøj varme tilsættes vegetabilsk olie til en stor tunge krukke (den ene har et tætsluttende låg).
2. Når det begynder at ryge lidt, tilsættes oksekød og brun meget godt. Gør det i partier om nødvendigt. Tilsæt salt og peber som oksekød brun.
3. Når du er brunet, skal du fjerne oksekød med en slidset sked.
4. Tilsæt løg og sauté i ca. 5 minutter, indtil det er blødgjort.
5. Reducer varmen til medium-lav, og tilsæt melet og kog i 2 minutter omrøring ofte.

1. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut.
2. Tilsæt vin og nedbryd gryden, skrabe eventuelle brune bits fast i bunden af ​​panden. Melet vil begynde at tykke vinen som det kommer til en simmer.
3. Smør vin i 5 minutter, og tilsæt derefter bouillon, laurbærblade, timian, rosmarin og oksekød.
4. Kom tilbage til en mild simmer, dækk og kog på meget lav i ca. 1 time.
5. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri og lad dem simre dækket i yderligere 30 minutter, eller indtil kød og grøntsager er ømme. Smag og juster krydderierne.
6. Sluk for varme og lad sidde i 15 minutter før servering. Garnér med frisk persille, hvis det ønskes.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	401
Total fed	17 g
Mættet fedt	5 g
Umættede fedtstoffer	9 g
Kolesterol	101 mg
Natrium	798 mg
Kulhydrater	22 g
Kostfibre	3 g
Protein	37 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)