Marsala vin smager denne enkle stegepande kylling og druer opskrift. Den marinerede kylling er sauteret med sjaletter eller grønne løg, og derefter smage den med Marsala-vin. Halvede druer tilsættes til kyllingen for en udbrud af frugtsmag og farve.
Server denne lette parabol med varm kogt ris og broccoli, grønne bønner eller gulerødder.
Se også
Klassisk Kylling Marsala
Hvad du skal bruge
- 4 udbenede, skinnfrie kyllingebrysthalvdeler *
- 1/3 kop tør Marsala vin
- kosher salt og friskmalet peber til smag
- 1 spsk smør
- 1 spiseskefuld
- ekstra jomfru oliven olie
- 1/2 kop kylling bouillon, lavt natrium
- 1/2 kop frøfri grønne druer, halveret
- 1 1/2 tsk majsstivelse
Hvordan man laver det
- Placer kyllingebrysthalvdelene i en ikke-reaktiv beholder. Tilsæt Marsala-vinen til beholderen og drej kyllingen for at belægge alle sider. Dæk og køle i 1 til 2 timer.
- Fjern kylling fra vin marinade og drys let med kosher salt og peber. Return marinade til køleskab.
- Varm smør og olivenolie i en stor stegepande eller sautekande over medium; Tilføj kyllingebryst halvdele. Kog i ca. 5 minutter, eller indtil det er brunet. Vend kyllingen over og tilsæt sjalotten i panden. Fortsæt madlavning i ca. 5 minutter længere, eller indtil den anden side er brunet.
- Tilsæt den reserverede Marsala vin og kylling bouillon til gryden med kyllingen. Bring til en simmer. Dæk og kog i 18 til 25 minutter, eller indtil kyllingen er grundigt kogt. Dette afhænger i vid udstrækning af tykkelsen og størrelsen af kyllingebrystene. Den sikre minimumstemperatur for kylling er 165 F (74 C). Se kødtemperaturdiagram og sikre madlavningstips
- Fjern kyllingen til en serveringsfad og hold den varm.
- Kombiner 1/1 teskefulde majsstivelse med 1 spsk vand. Tilsæt majsstivelsesblandingen til saftene i panden og fortsæt med at lave mad over medium varme, indtil den er fortykket. Tilsæt druerhalvdelene og varme igennem. Sæt saucen med druer over kyllingen.
- Serveres med varm kogt ris og en vegetabilsk sideskål.
* Hvis kyllingebrystene er ret store, skiver dem vandret for at gøre to tyndere koteletter. Om nødvendigt reducer tilberedningstiden.
Du kan også lide
Herbed kylling med hvidvin og champignon sauce
Kyllingebryst med bacon og mozzarellaost
Citron kylling med hvidløg og vin
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1278 |
| Total fed | 76 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 31 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Natrium | 563 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 132 g |