Ernæringsfordele og madlavning med Mulberry
Mulberries vokse faktisk på træer snarere end busken så mange børn synger om. Træerne vokser hurtigt og producerer en massiv mængde bær hver sæson. Der er flere farver af mulberries fra en dyb mørk rød til hvid. Den hvide sort vokser i popularitet som et superføde, der sælges i sundhedsforretninger. Bladene af det hvide mulberry-træ bruges som mad til silkeorm.
Hvad er Mulberries?
Mulberries er kendt botanisk som morus, en genus af blomstrende planter i familien Moraceae, som omfatter 10-16 arter af løvfældende træer, almindeligt kendt som mulberries, vokser i tempereret til tropiske regioner rundt om i verden.
De mest almindelige typer af morbær er hvid morbær, sort morbær og den amerikanske morbær også kendt som den røde morbær. Den hvide morbær er indfødt i Kina, men kan findes i hver af de 48 sammenhængende stater i Amerika. Det vokser som en græs og udskifter langsomt det indfødte røde mulberry-træ. Det hvide mulberry-træ blev introduceret i Amerika for at støtte silkeormsindustrien, da det er den eneste mad til silkeorm. Den røde eller amerikanske morbær er indfødt i de østlige USA. Den sorte morbær er indfødt i Vestasien og er blevet dyrket for sine frugter i Europa siden før romertiden.
Ernæringsværdi af Mulberries
Mulberries er faktisk en god kilde til rå madprotein , en sjældenhed i frugtriget. De er også en god kilde til magnesium, kalium, riboflavin, jern, calcium, C-vitamin og fiber. En af morbærens største sundhedsaktiver er dens høje koncentration af resveratrol, en antioxidant der for øjeblikket bliver undersøgt for dens virkninger på hjertesundheden.
En gammel frugt fra Asien, morbæren er prydet i medicinsk folklore som et middel til ringorm, søvnløshed, gigt og bændelorm.
Anvendes til Mulberries i Food
Hvis du bor i et varmt klima og er heldig nok til at have mulberry træer kan du nyde dem friske ud af træet. Perfekt til rå madister ! Sådan er de mest næringsmæssigt vigtige såvel som lækre.
De vokser dog i så stor overflod, at du bliver nødt til at finde andre anvendelser til dem, da de kun vil holde i et par dage efter plukningen. Fælles og velkendte anvendelser til mulberries omfatter syltetøj, geléer, frysning til senere brug, smoothies , pandekager, dessert saucer , skomager og mulberryvin.
Hvad angår de tørrede mulberries, der findes i butikker, går de godt i smoothies, trail mix , havregryn , granola og selvfølgelig lige ud af posen som en formiddag eller eftermiddagsmad. Hvis du søger at tilfredsstille din søde tand, er mulberry pie og jævn is en sød måde at bruge dem helt op.