Original ketchup indeholdt ingen tomater
Ketchup er Amerikas foretrukne krydderi, der findes i 97 procent af køkkenerne. Undersøgelser viser tomat ketchup kan også være et kraftfuldt redskab i kampen mod kræft og hjertesygdomme. Du kan måske være overrasket over at lære at ketchup ikke er begrænset til almindelige tomatsorter .
Ketchup History
Ordet ketchup er afledt af den kinesiske ke-tsiap , en syltede fiskesauce. Det tog sin vej til Malaysia, hvor det blev kechap og ketjap i Indonesien.
Det syttende århundrede engelske søfolk opdagede først lækkerierne i dette kinesiske krydderi og bragte det vest. Ketchup blev først nævnt i print omkring 1690.
Den kinesiske version er faktisk mere beslægtet med en eller Worcestershire sauce . Det gik gradvis gennem forskellige forandringer, især med tilføjelsen af tomater i 1700'erne. Ved det nittende århundrede var ketchup også kendt som tomat soja .
Tidlige tomat versioner var meget tyndere med en konsistens mere som en soja eller Worcestershire sauce .
F. & J. Heinz Company begyndte at sælge tomatketchup i 1876. Ved slutningen af det nittende århundrede var den primære type ketchup i USA, og tomatens deskriptor blev gradvist droppet.
Catsup og fangst er acceptable stavemåder, der anvendes ombyteligt med ketchup , men ketchup er den måde, du finder den opført i de fleste kogebøger.