Rabarber BBQ Sauce Opskrift

Rabarber bruges oftest i dessertopskrifter som tærte og compote , men dens smagsprøve er lige så fremragende i salte opskrifter som denne søde sour-barbecue saus.

Brug Rabarber Grillsauce til at baste svin, fjerkræ, oksekød og tofu før eller under madlavning.

Hvad du skal bruge

• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1/2 kopløg (hakket fra en lille løg eller halvdelen af ​​en medium løg)
• 2 fed hvidløg (fint hakket)
• 1 pund Rabarber (frisk eller frossen)
• 1/4 kop ketchup
• 2 spsk vand
• 1 spiseskefuld melasse
• 1 spsk cider eddike
• 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
• 1 tsk Dijon sennep
• Valgfrit: 1 tsk Tabasco sauce
• 1/4 tsk peber (friskmalet)
• Salt til smag

Hvordan man laver det

1. Sæt ekstra jomfruoliven i en stegepande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og kog, omrør lejlighedsvis, indtil løgene begynder at blive gyldne, men er ikke brunede, cirka 10 til 15 minutter.
2. Tilsæt hvidløg og kog, omrør konstant, i 1 minut.
3. Tilsæt rabarber, ketchup, vand, melasse, cider eddike, Worcestershire sauce, Dijon sennep og Tabasco sauce (hvis du bruger) og malt sort peber. Hæv varmen til høj og bring ingredienserne koge. Reducer varmen til medium og kog, omrør ofte, indtil rabarberne er helt øm og begynder at falde fra hinanden (ca. 10 til 15 minutter).

1. Overfør mad til en blender eller fødevareprocessor og puré indtil glat. Tilsæt salt til smag (du behøver muligvis ikke tilføje noget, fordi Worcestershire sauce er en temmelig salt ingrediens).

Canning Instruktioner

1. Rabarber Grill Sauce vil holde i køleskabet i mindst en uge. For længere opbevaring ved stuetemperatur, lad sausen være, mens den stadig er varm i ren halv eller kvart pint dåse krukker (det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne til denne opskrift.) Lad mindst 1/2-tommer hovedplads.
2. Tryk ned på saucen med bagsiden af ​​en ske og kør en bordkniv rundt om siderne for at fjerne eventuelle luftbobler. Tør kantene af krukkerne med et fugtigt papir eller rent kludhåndklæde (eventuelle pletter af mad, der kunne forhindre tætning.) Sikre dåseåbninger.
3. Bearbejd krukkerne af rabarberbarssaus i et kogende vandbad i 15 minutter (juster konservetiden, hvis du bor i høj højde ).

Sausen holder i de forseglede krukker i mindst et år. Det vil stadig være sikkert at spise efter det, men dets farve og smagskvalitet vil begynde at falde. Ligesom med opbevarede konserver, skal du først opbevare krukkerne i køleskabet.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	33
Total fed	1 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	64 mg
Kulhydrater	6 g
Kostfibre	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)