Denne bagt laks er aromatisk og lækker. Laks steaks eller fileter bages i 20 minutter i en let at gøre thailandsk rød curry sauce, der komplimenterer den rige smag af laks.
I modsætning til mange laks sauce opskrifter, er denne en lactosefri, der kræver kokosmælk i stedet for fløde. Hvis du er spil, skal du lave mad eller servere denne laks i en bananblade (som vist her). Linket "Sådan" inkluderet med opskrift. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 2 til 4 laks steaks (eller erstatning laksfilet, portion 1 pr. Person)
- Garnér: frisk koriander eller basilikum
- Garnér: Forårsløg
- Garnér: frisk chili
- Valgfrit: Bananbladbåde (se link nedenfor for "Sådan laver du Bananbladbåde")
- Til rød Curry Sauce:
- 1/4 kop skalot (eller lilla løg, terninger)
- 3 fed hvidløg
- 1 rød chili (udsået og skåret eller 1/2 tsk cayenne peber; reducer til mildere fisk)
- 1 thumb-size stykke galangal (eller ingefær, skåret)
- 3
- kaffir lime blade (snipped med saks i små stykker, kassere stamme, købe dem frosset i asiatiske / kinesiske butikker)
- 1 kop kokosmælk
- 2 spsk fiskesauce
- 1/4 tsk koriander
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 spsk chili pulver
- 1 spsk sukker (brun, hvis du har det)
- 1/4 kop koriander blade og stilke
- 1 spsk limejuice (frisk)
Hvordan man laver det
For instruktioner om hvordan man laver bananblade (hvor man laver mad eller serverer din laks), se: Sådan laver du bananblade (med billeder).
- Skyl dine laks steaks (eller fileter) og læg til side for at tørre, mens du laver den røde curry sauce.
- Placer alle ingredienser til "Red Curry Sauce for Salmon" i en fødevareprocessor eller chopper (hvis du bruger en mini chopper, skal du blot tilføje så meget kokosmælk som muligt, og tilføj resten senere). En blender kan også bruges.
- Blitz ingredienserne godt for at skabe en duftende rød curry sauce.
- Hæld omkring 1/4 af saucen i bunden af en overdækket gryde-type skål til bagning. Tilføj nu laksestegene og drej dem over flere gange for at dække. Hæld lidt mere sauce over hver bøf.
- Dæk gryderetten med et låg eller en folie og bages ved 375 grader i 20 til 30 minutter, afhængigt af tykkelsen af dine bøffer (fileter kan kun kræve 15 minutter). Laks er kogt, når indre kød ikke længere er gennemskinneligt, når det trækkes fra hinanden med en gaffel.
- Hvis madlavning laks i bananblad : Denne laks kan pakkes ind i bananblad (som individuelle pakker) eller koges i bananbladbåde (som vist). Sørg for at placere pakkerne eller båderne inde i en gryderet skål (eller noget for at fange drippings), da bananbladene er porøse og saucen lækker noget.
- Server med lidt løgløg og frisk chili, frisk koriander og / eller basilikumblad. Enhver resterende sauce kan kortvarigt opvarmes og serveres som en sidesauce.
Serveringstips: Hvis du serverer denne ret til firmaet, kan du enten bage laksen i en gryderet skål eller i bananblad. Men fordi bananer forlader deres farve og tekstur, når de er kogte, for en pænere præsentation, anbefaler jeg at overføre den kogte laks til en frisk båd før servering. Skænk en lille sauce over fisken, og tilsæt derefter påfyldningen til en professionel finish.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 583 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 857 mg |
| Kulhydrater | 33 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 45 g |