Kylling - Opskrifter og Information

Kyllinger er ikke hjemmehørende i Latinamerika - de er en import fra Europa (selv om der er en debat om muligheden for kyllinger, der kommer til sydamerikanske fra Polynesien). I dag er Latinamerika ganske kendt for visse populære kyllingretter , såsom arroz con pollo og peruviansk stil pollo a la brasa . Peruvian stegt kylling er populær af en grund - den unikke kombination af krydderier giver kødet enestående smag. Skålen har en interessant historie: Det blev gjort berømt af et par schweiziske expats i 1950'erne på deres restaurant La Granja Azul (som stadig er en populær Lima restaurant). De konstruerede og patenterede det mekaniske spid, der steg flere kyllinger samtidigt (el rotombo).

Ordet på spansk for høne er gallina , og gallo er hanen. Men når du taler om kyllingekød (som i at spise), bruger du typisk ordet pollo . Men et par opskrifter har stadig ordet gallina eller gallo - som sancocho de gallina ( hønsuppe ). Det plejede at være, at folk skelnet mellem smag og madlavning af høns versus roosters.

Det er dog kun toppen af ​​isbjerget - se listen over opskrifter nedenfor for mere interessante sydamerikanske måder at forberede og nyde kylling på.

• 01 af 06

  Grillet Kylling Opskrifter

  Grillet Cumin Lime Kylling - Pollo a la Plancha
  Grillet kylling Tacos
  Grillet Fyldt Kyllingruller - Pamplonas de Pollo
  

• 02 af 06

  Kyllingsteg og Supper

  Peruvian Stewed Kylling i Cilantrosauce - Seco de Pollo
  Arroz con Pollo Verde - Grøn kylling med ris
  Pollo Arvejado - Kylling og ærter
  Pollo en Escabeche - Kylling med løg og kapers
  Kylling med Okra - Frango con Quiabo og Angu
  Peruvian Spicy Creamed Chicken - Aji de Gallina
  Let langsom komfur stegt kylling
  Kylling og ris a la Valenciana - Arroz con Pollo Nicaraguense
  Kyllingesuppe med rødgrøntsager - Sancocho de Gallina
  Langsom Komfur Kylling & Kartofler "A La Brasa" - Pollo og Olla de Coccion Lenta

• 03 af 06

  Ovnsristede kyllingrecept

  Pollo a la Brasa - Peruvian stegt kylling
  Peruvian stegt kylling med gule kartofler
  Chimichurri Kylling og Croute
  Pollo a la Brasa Kyllingebryst

• 04 af 06

  Skillet Chicken Opskrifter ...

  Quinoa Chicken Tenders
  Guava Glaseret Kylling
  Kyllingebryst i Creamy Coconut Sauce
  Kyllingebryst med Ginger Passionfruit Sauce
  Hurtig peruviansk kyllingrørfrit - Pollo Saltado
  Weeknight Skillet Kylling med Kale, Tomater, Amaranth & Quinoa

• 05 af 06

  Kyllingesalat Opskrifter ...

  Kriset Kyllingesalat med Jordbær Ginger Dressing
  Chimichurri Kyllingesalat - Ensalada de Pollo con Chimichurri
  Causa Rellena con Pollo - Gul kartofler med kyllingesalat
  Reina Pepiada - Kyllingesalat Arepa Sandwich

• 06 af 06

  Flere kyllingrecept ...

  Kylling Empanadas - Empanadas de Pollo
  Bedste Kylling Arepas - Arepa de Pollo
  Venezuelansk Kyllingekage - Polvorosa de Pollo
  New World Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo, Frijoles, Salsa og Queso
  Coxinha - Brazilian Chicken Croquettes