Frisk okra er en af de store landmænds markedsresultater, og der er mange måder at lave okra udover at bryde og stege det . Når frisk okra er sauteret, forbliver den knap og fast, hvilket er tiltalende for os, der synes om smagen af okra, men er tvivlsomme om "slime" -faktoren.
Stekt ris med okra gør en god weeknight skål, det tager kun minutter at forberede og er en fantastisk måde at bruge leftover ris . Denne slags skål er perfekt til eksperimentering med andre ingredienser, du har på hånden, som f.eks. Grøntsager, kylling (såsom ristet kylling ) og pølse. Tilsæt kød til denne skål først, kog kødet først, tilsæt derefter grøntsagerne og derefter risen.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie
- 1 rød peber
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kopper frisk okra
- Valgfri: saft af 1/2 lime
- 3 kopper kogte ris
- 2 til 3 spiseskefulde sojasovs
- 1 spiseskefuld teriyaki sauce
Hvordan man laver det
1. Trim stængerne fra okraen, pas på ikke at skære ind i okraens inderside, hvor frøene er. Hæld løgene fint og hak hvidløg. Dice den røde peber.
2. Opvarm olivenolie i en tung stegepande eller wok over medium høj varme. Når kogepanden er varm, tilsæt okraen og kog, omrør ofte, indtil okra er skarp-øm, ca. 2 til 3 minutter. Klem limesaften over okraen. Fjern okraen til en plade og sæt til side.
3. Tilsæt løg og hvidløg til stegepanden og kog indtil løget er meget blødt og duftende. Tilsæt den hakkede rød peber til stegepanden og kog i 3 til 4 minutter, eller indtil den er blødgjort.
4. Tilsæt ris, sojasovs og teriyaki sauce til stegepanden og kog, omrør, indtil ris opvarmes gennem og godt blandet med grøntsagerne. Hvis risen stikker til stegepanden, tilsættes lidt vand eller en ekstra sojasovs (efter smag).
5. Tilsæt okraen tilbage i stegepanden med risen og rør, indtil okraen opvarmes gennem.
6. Smag til krydderier, tilsæt mere sojasovs eller teriyaki, hvis det ønskes, og server varmt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 686 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 648 mg |
| Kulhydrater | 138 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 15 g |