Server denne grøntsagslasagne med caesarsalat og hvidløgsbrød.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop hakkede løg
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop tærte grøn peber
- 1/2 kop krydset rød peber
- 1/2 kop tærte courgetter
- 8 ounces. skiver svampe
- 2 26 gs spaghetti sauce eller 6 kopper hjemmelavet spaghetti sauce
- kosher salt og sort peber efter smag
- 15 ounce del-skum ricotta ost
- 2 store æg, let slået
- 1 kop strimlet
- asiago ost
- 12 ovnberedte lasagne nudler, såsom Ronzoni eller Barilla
- 1 kop revet parmesanost
- 2 kopper revet
- mozzarella ost
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Varm olivenolie i en stor (12- eller 14-tommers) stegepande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugter. Saute flere minutter, indtil grøntsager begynder at blødgøre.
- Tilsæt zucchini og svampe. Saute 2-3 minutter indtil grøntsagerne har frigivet det meste af deres vand. Rør i spaghetti sauce.
- Kog, sænk derefter varmen og lad saucen smage omkring 7-10 minutter. Smag og juster krydderier.
- Bland i en medium skål, bland ricottaost, æg og asiagoost sammen. Sæt til side.
- Sked omkring 3/4 kop vegetabilsk sovs i bunden af en 9 x 13 pan. Top med fire lasagne nudler, der går tværs. Det er okay, hvis de overlapper hinanden. Top med 1/2 af ricotta-blandingen, parmesanost og 1/3 af saucen.
- Top med fire flere lasagne nudler, den resterende ricotta-blanding, 1 kop den shredded mozzarella ost og 1/3 af saucen. Top med de resterende lasagne nudler og resterende spaghetti sauce. Drys de resterende mozzarella over spaghetti saucen.
- Dæk med aluminiumsfolie og bages 30 minutter. Fjern folie, og bages yderligere 10-20 minutter indtil guld og boblende. Lad vegetabilsk lasagne hvile 15 minutter før skæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1459 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 25 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 344 mg |
| Natrium | 6.952 mg |
| Kulhydrater | 146 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 103 g |