Brug din fantasi til at tilsætte krydderier og aromaer til denne grundlæggende laks ruskede opskrift. Den rykkede kan laves i en dehydrator, ryger eller ovn. Planlæg dig, da du skal bruge mindst 8 timers marineringstid, og det kan tage op til 8 timer eller mere for at opnå den ønskede doneness.
Hvad du skal bruge
- 1 kop salt (IKKE iodiseret)
- 2-1 / 2 kopper lysebrunt sukker
- 1/4 kop sojasovs
- 1 gallon vand
- Laksfiletetter (fjernet hud)
- Cayenne peber (valgfri)
Hvordan man laver det
- Sæt salt , brunt sukker, sojasovs og vand i en gryde. Herefter bringes der kog og omrøres, indtil sukkeret er opløst. Fjern gryden fra varme og lad afkøle til stuetemperatur.
- Skær laksen i længderetningen (ikke over bredden) i strimlerne 1 / 4- til 1/2-tommer. Placer laksestrimlerne i den afkølede saltlage og afkøles i 8 til 10 timer for at marinere .
- Afløb saltvand. Skyl laxen med rent vand og lad afløb. Pat tørre med papirhåndklæder.
- Sprøjte dehydrator stativer med vegetabilsk olie. Placer laksestrimler på stativer, ikke rørende, så luft kan cirkulere. Drys med cayenne peber efter smag. Tør til ønsket doneness ifølge dehydratorfabrikantens anbefalinger.
- Den lakse rykkende kan også tørres i ovnen på dens laveste indstilling eller i en ryger. Tørretiden kan tage 8 timer eller mere, afhængigt af metoden, og hvordan tørrer du den rykkede.
- Opbevar laks jerky i en lufttæt beholder eller ziptop taske.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 463 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 29.279 mg |
| Kulhydrater | 76 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 21 g |