Sådan laver du traditionelle ungarske Nokedli dumplings

01 af 10

Her er hvad du skal gøre for Zsolts ungarske Nokedli dumplings

• 2 kopper all-purpose mel
• 1 tsk salt
• 4 store æg
• 3/4 til 1 kop vand
• En nudlerrist eller kolander

Bemærk: Her er nokedli opskriften i sin helhed .

02 af 10

Zsolt Vegh elsker at lave mad

Zsolt Vegh fra Nordvest Indiana elskede at se sin mor kokken i sin hjemby Tatabanya, Ungarn. Da han var 14, lagde han lige sammen med sin mor. Han forlod sit elskede hjemland for USA i 1987 og bragte sin madlavning og pølse-færdigheder med ham. I dag kombinerer han sine kulinariske talenter med en anden kunstnerisk indsats - high-end møbelkonstruktion lavede den gammeldags måde med mortise og tønder og træpinde doweling. Her holder Zsolt sin hjemmelavede kylling paprikash over nokedli.

03 af 10

Rør æg til mel til ungarske Nokedli dumplings

1. Sæt en stor kasserolle af vand på kog. Tilsæt 1 tsk salt og 1 spsk vegetabilsk olie til vandet.
2. Bland i en stor skål sammen 2 kopper almindeligt mel og 1 tsk salt. Rør i 4 store æg.

04 af 10

Tilsæt vand til den ungarske Nokedli Dumpling Mixture

1. Tilsæt 3/4 til 1 kop vand eller nok til at lave en våd, hældbar dej.

05 af 10

Ungarn Nokedli Dumpling Dej bør være klumpet

1. Smør ikke dejen glat. Det skal være klumpet og ligne cottage cheese.

06 af 10

Den ungarske Nokedli Dumpling Dough er klar til at blive kogt

1. Lad dejen hvile, mens vandet koges. Dejen skal koges i tre satser.

07 af 10

Anbring en Noodle Grater Over Kogende Vand for at gøre ungarske Nokedli Dumplings

1. Placér en nudlens river over puljen kogende vand.

08 af 10

Skub den ungarske Nokedli Dumpling Dough gennem Noodle Cutter

1. Læg en del af dejen i firkantets firkantede sektion og flyt den frem og tilbage over risten. Zsolt foretrækker at bruge en flad river og en træsked. Gentag, indtil du har brugt en tredjedel af dejen. Rør nokedli, så de ikke holder fast i bunden af ​​gryden.

09 af 10

Ungarske Nokedli Dumplings er næsten færdige, når de stiger til overfladen

1. Når nokedli stiger til overfladen, kog et ekstra minut eller deromkring. Smag en til doneness.

10 af 10

Fjern ungarske Nokedli dumplings fra vand med en sigte

1. Ved hjælp af en sigte eller slidsesked, overfør den kogte nokedli til en skål med lidt vegetabilsk olie i bunden. Rør for at belægge dumplings, så de ikke holder sammen. Gentag med resterende dej i to flere batcher.
2. Server i suppe eller med stews. Ophold kan køles eller froses med godt resultat.