Dette er en grundlæggende opskrift på en rotisserie kalkun. Husk at du skal have et rotisserie kit, som er stærkt nok til fuglens vægt. Kontrollér din brugsanvisning, før du køber en kalkun, der kan være for stor.
Hvad du skal bruge
- 1 hel kalkun
- 1 hel løg
- 1/4 kop (120 ml) usaltet smør
- 1/4 kop (120 ml)
- olivenolie
- 2 til 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spiseskefrit (15 ml) kosher salt
- 1 spiseskefuld (15 ml) Worcestershire sauce
- 2 teskefulde (10 ml) sennepspulver
- 2 teskefulde (10 ml) citronpeper
- 2 teskefulde (10 ml) paprika
Hvordan man laver det
- Kontroller, at kalkunen passer til grillen med 1 tommer clearance på alle sider.
- Kombiner krydderi ingredienser i en lille skål. Slather ind og ud af kalkun med blanding, sørg for at få krydderier under huden. Hvis dette viser sig at være svært, smelte blandingen og brug en marinadeinjektor til at sætte krydderier i fuglen.
- Træk kalkun på spyt gennem halsen og ud lige under halen. Træk løg på spyt, så det hviler inde i kalkunen. Fastgør stramt med spitgafler. Tie vinger og ben med streng tæt på kalkunens krop. Hold spyt på hver side af kalkunen og rul det i dine hænder for at kontrollere balancen. Juster om nødvendigt, så det bliver jævnt.
- Fjern kogegrej fra grill og forvarme. Placer dryppegryden under, hvor kalkunen vil vende. Hvis du bruger kul, skal du placere varme kuler rundt om kanten med få kuler direkte under kalkunen. Grill over medium varme indtil huden begynder at blære og brune. Reducer varmen og fortsæt med at grille, indtil kalkunen når en indre temperatur (mål i midten af brystet) på 185 grader F. Planlæg en kogetid på ca. 3 til 3 1/2 timer for en 12 pund kalkun.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 479 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 193 mg |
| Natrium | 1.027 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 56 g |