Denne storslåede lasagneopskrift er en fantastisk måde at få kræsne spise til at spise deres grøntsager. Hvert lag indeholder en ny overraskelse: hakket broccoli og spinat i et lag, tyndt skåret courgette i en anden og sauterede svampe i den tredje. Den klassiske inddragelse af cremet ricottaost og gooey mozzarella gør denne lasagneopskrift en, som du vil lave igen og igen.
Nødvendigt madlavningsudstyr: Kokens kniv (en til at prøve: Victorinox Kokens Kniv ), Skærebræt , Måleskedler , Hvidløgsværktøj, Saucier eller Gryde , Træske , Kogepande , Blandeskål , 9- til 13-tommer Glas eller Keramisk Gryderetter, Spatel , Ostrist
Hvad du skal bruge
- Til Tomat Sauce:
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 medium løg (terninger)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 2 28-ounce dåser tomater (hakket)
- 1 6 ounce kan tomatpuré
- 2 spiseskefulde tørrede italienske urter
- Dash salt (eller smag)
- Dash peber (eller smag)
- Til Lasagne:
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 8 ounce cremini svampe (skiver)
- 15 ounce ricotta ost
- 2 æg (let slået)
- 1/4 kop parmesanost (revet)
- Dash salt
- Dash peber
- 1 10 ounce pakning frosset hakket spinat (optøet og presset af overskydende vand)
- 1 10 ounce pakke frosset hakket broccoli (optøet og drænet)
- 1 kasse med koge lasagne nudler
- 1 pund mozzarellaost (revet)
- 1 medium courgette (tyndt skåret)
Hvordan man laver det
- I en saucier eller gryde opvarmes 1 spsk ekstra jomfru olivenolie over medium varme. Tilsæt løg og saut, omrør lejlighedsvis med en træsked, indtil løgene er bløde og gennemskinnelige, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog, omrør konstant i 30 sekunder. Tilsæt tomater, tomatpasta og italienske urter og bring til en simmer, omrør lejlighedsvis. Fortsæt med at simre over medium-lav varme, mens du forbereder resten af lasagnaingredienserne. Sæson til smag med salt og peber.
- Forvarm ovnen til 350˚F. I en medium stegepande varme olivenolie. Tilsæt svampe og saut over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil svampe er blødgjort og brun, cirka 7 til 9 minutter. Sæt til side.
- I en skål kombineres ricottaost, æg, parmesanost, 1/2 tsk salt og en generøs klip af sort peber. Sæt til side. I en separat skål kombineres spinat og broccoli.
- I en glas eller keramisk bageplade, der måler ca. 9x13 inches, spredes en generøs ladleful tomatsauce langs bunden med en spatel. Placer et enkelt lag lasagne nudler på saucen (du har sikkert brug for fire, og de kan overlappe lidt for at passe til panden). Spred ca. en tredjedel af ricotta-blandingen på nudlerne, og spred derefter spidse-broccoli-blandingen jævnt over ricottaen. Stænk med omkring en tredjedel af den makulerede mozzarellaost. Tilsæt et andet lag nudler, derefter en anden tredjedel af ricotta-blandingen, og jævnt lag courgette skiverne over ricotta. Top jævnt med et tyndt lag saus og et drys af mozzarellaost. Til det sidste lag tilføjes endnu en række lasagne nudler, den resterende ricottaost, svampe, den resterende tomatsauce og den resterende mozzarellaost. Bages i en 350˚F ovn i 45 til 50 minutter, indtil osten smelter og bobler. Fjern fra ovnen og lad den stå i 15 minutter, før den skæres og serveres.
- Til det sidste lag tilføjes endnu en række lasagne nudler, den resterende ricottaost, svampe, den resterende tomatsauce og den resterende mozzarellaost.
- Bages i en 350˚F ovn i 45 til 50 minutter, indtil osten smelter og bobler. Fjern fra ovnen og lad den stå i 15 minutter, før den skæres og serveres.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 505 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 13 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrium | 841 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 30 g |