En oversigt over Oregon lokale fødevarer

Jeg har spist meget god mad i dette liv, og meget har det været i Oregon. Fantastiske produkter, masser af små og velplejede restauranter, og et gør-det-selv ethos fører til nogle fantastiske spisesteder. Lær mere om de lokale fødevarer i Oregon og spiser lokalt der nedenfor. Har du et yndlingsaspekt af lokale Oregon spise? Email mig for at fortælle mig, hvad jeg har savnet!

• 01 af 08

  Oregon Sæsonfrugter & Grøntsager

  Der er ingen mangel på frisk, lokal mad til rådighed i Oregon. Staten har fantastiske vækstbetingelser. Sikker på, sæsonen er lidt kortere end i sin gigantiske nabo mod syd, men resultaterne er alle de sødere for at skulle have kæmpet gennem en køligere vinter.

• 02 af 08

  Oregon Farmers Markets

  Oregon er fuld til bjælkerne med fremragende landmænd markeder. De fleste løber maj eller juni til oktober eller november, og nogle åbner igen for "feriemarkeder", der sælger sæsonbetonede varer. Flere og flere markeder tilføjer vintertid, men så hold øjen og ører åbne for chancer for at finde flere superferske fødevarer.

• 03 af 08

  Oregon Specialiteter: Bær

  Yikes, de bær, de vokser i Oregon, blæser mit sind. De virkelig virkelig gør. Så sød, så saftig, så dejlig. Der er masser af alle bærene , selv om staten er bedst kendt for sine brombær ( Marionberries at være specifikke), fremragende blåbær , hindbær og jordbær findes også. Mens Californiens producenter har overtaget det nationale marked for jordbær, dyrkes de stadig i Oregon for lokale salg, hvilket betyder, at de er sorter, der ikke holder godt - de søde, små, saftige bær, der bedst spises en dag eller to efter at være blevet plukket - og det er værd at søge på landmændsmarkeder og gårde.

• 04 af 08

  Oregon Specialiteter: Dungeness Crab

  Portland's indfødte søn, ingen anden end den ultimative foodie før foodies var en ting, James Beard kaldte berømt en smack-down på hummer - lade alle vide, hvad vestkysterne altid har kendt: Dungeness Crab Kicks Hummer's Butt. Sød, kødfuld, bæredygtig og helt fantastisk. Oregon har en stor bæredygtig kommerciel høst og en sæson, der går over halvdelen af ​​året. Yum.

• 05 af 08

  Oregon specialiteter: vilde svampe

  Vilde svampe elsker de kølige bjerge og varme somre i Oregon. Kig efter morelier, der starter i slutningen af ​​foråret, så vil det morph i chanterellesæsonen, og inden du ved, falder det på dig, og landmændene markeder og restaurantmenuer vil være oversvømmet i vilde svampe af alle slags.

• 06 af 08

  Oregon Specialiteter: Wild Laks

  Frisk vild laks er en traditionel specialitet i Oregon, selv om meget af den vilde laks spist i Oregon i disse dage kommer fra Alaska. Lær om forskellige typer af Pacific laks her og så se, hvordan man laver laks . For at opleve en smag af Oregon, skal du plankere din laks. Traditionel plankeret laks er ikke kogt på en plade af cedertræ (selv om denne version er lækker), men snarere fulde fileter er gevindskåret på cedertræ og kogt over en levende flamme. For en rimelig faksimile, prøv at lave denne grillede laks .

• 07 af 08

  Oregon specialiteter: hasselnødder

  Oregon dyrker mange hasselnødder. Se efter dem på landmænd markeder, co-ops og restaurant menuer. De holder selvfølgelig, men den nye afgrøde af nødder hvert efterår godt smager godt.

• 08 af 08

  Oregon Specialiteter: Pink Rejer

  Den lille sødrosa rejer, der er høstet fra Oregon, er ikke kun lækker, det er et bæredygtigt forvaltet fiskeri. I disse tider, hvor udenlandsk opdrættet rejer og udenlandskfangede rejer er stærkt mistænkte, kan du købe lækre Oregon-pinkrejer uden at bekymre dig om at ødelægge havet eller udnytte fiskerne.