Denne pot stege er et alt-i-et måltid, som din familie vil elske. Gulerødder, rutabaga og kartofler gør denne klassiske oksekødsteg et stødt one-pot-måltid.
Hvis du har andre yndlingsgrøntsager, du kan lide i en grydebræt, er du velkommen til at tilføje dem. Pastiller og roer kan tilføjes. Eller tilsæt frosne ærter eller blandede grøntsager nær slutningen af tilberedningstiden. Variationer omfatter yankee pot stege og den perfekte pot stege .
Hvad du skal bruge
- 4 pund oksekød stege (magert chuck eller andet oksekød egnet til braising)
- 1 til 2 spiseskefulde
- almindeligt mel (til mudring)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Klem kosher salt
- Kniv sort peber (friskmalet)
- 1 medium løg (halvert, skåret)
- 1/4 kop vand (eller lavt natrium
- oksekød bouillon )
- 4 mellemstore kartofler (halveret)
- 6 gulerødder (halveret i længderetningen)
- 4 løg (skåret i kiler)
- 2 spiseskefulde mel med alt formål (til sovs)
Hvordan man laver det
- Dredge pot stegt med melet.
- Varm olien i en tung hollandsk ovn eller stockpot over medium varme. Tilsæt den meleret belagte stege og kog, drej til brun alle sider. Fjern til en plade og sæt til side.
- Læg de skivede løg i panden og kog, omrør, indtil det er let brunet.
- Læg rosten på løgene og sæson med salt og peber; Tilsæt vand eller bouillon. Dæk og lad dem simre i 2 timer.
- Tilsæt grøntsagerne og lad dem simre i 1 time længere.
- Med en slidsesked, fjern oksekød og grøntsager til en varm plade og hold den varm .
- Lav sausen: Tilsæt nok vand eller lavt natriumbær bouillon til gryden stegt væske for at gøre 2 kopper; varme. Bland 2 spsk mel med lidt koldt vand; rør til glat. Rør melblandingen i bouillon og sæson efter smag. Kog, omrør, indtil den er fortykket.
- Hæld saucen over potten stege og grøntsager eller tjen på siden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 977 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 835 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 95 g |