Polsk Rum-Soaked Babka Opskrift, Ponczowa

Denne opskrift på polsk babka , en sød gærbrød, der er populær til påske , er gennemblødt med en sirup, når den er cool.

Hvad du skal bruge

• Svamp:
• 1 kop mælk (varm, ikke varmere end 110 grader)
• 2 pakker / 4 1/2 tsk gær (aktiv tør)
• 1 spsk sukker
• 1 spsk mel (all-purpose)
• Batter:
• 4 store æg
• 1 kop sukker
• 1 knivspids salt
• 11 spiseskefulde smør (1 pind + 3 spsk, smeltet og afkølet)
• 2 3/4 kopper mel (universal)
• Rumsirup:
• 1 kop vand
• 7 ounce / 200 g sukker (superfine)
• 1 spiseskefuld
• zest (citron)
• 2 spiseskefulde citronsaft (1 citron)
• 1/4 kop mørk rum

Hvordan man laver det

1. For at gøre svampen: Opvarm mælken. Tilsæt gær, 1 spsk sukker, 1 spsk mel og bland med en gaffel. Sæt til side på et varmt sted for at blive skummende, ca. 15 minutter.
2. For at gøre smeten: I en separat skål, pisk sammen æg, 1 kop sukker og en knivspids salt i ca. 3 minutter. Tilsæt smeltet og afkølet smør og gærblanding, der kombinerer godt. Tilsæt 2 3/4 kopp mel og ved hjælp af paddle fastgørelsen af ​​en stand mixer eller de regelmæssige beaters på en håndholdt mixer, slå indtil godt kombineret, cirka 5 minutter. Dejen vil være løs. Skraber ned ad siderne. Dæk og lad op i samme skål på et varmt sted i 30 minutter.

1. At bage: Placér stativ i midten af ​​ovnen og opvarm til 325 grader. Coat en stor babka pan eller 10-tommers Bundt pan (eller 2 mindre pander) med madlavning spray og fyld med batter. Dæk og lad opvarme på et varmt sted i 20 minutter. Bages 30 minutter. Tillade afkøling i 15 minutter og drej derefter om på et trådstativ for at afkøle helt.
2. Til fremstilling af rom sirup: Kog 1 kop vand med superfinsukker, citronskal og citronsaft. Når sukkeret er helt opløst, fjern fra varme og rør i rummen. Poke huller over kagen med et tandstikker og mæt kagen med rom sirup. Dekorer med gelébønner eller andet slik påskeæg.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	347
Total fed	15 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	105 mg
Natrium	300 mg
Kulhydrater	46 g
Kostfibre	1 g
Protein	5 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)