Denne opskrift på bagt ananasbrødpudding er meget let at forberede, og de hakkede pekannøtter giver dessertknagen og tekstur. Du er velkommen til at bruge hakkede valnødder, hvis du foretrækker det.
Brug franske eller italienske brødterninger, eller til en rigere brødpudding, brug briochebrød eller ruller eller challah. En crusty no-knead brød ville også være fremragende.
Til ekstra tekstur tilsættes halvkrosset ananas og halvgribben eller tilføj en lille dåse af drænet ananasknude sammen med den knust ananas.
Server brødpudding med sirup eller fløde, eller lav en brun sukkerssauce (under) eller vaniljesaus .
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 1 kop granulat
- 1/2 tsk jord kanel
- 4 store æg
- 1 (14 ounce) kan knuse ananas, drænet
- 2 kopper franske brød kuber (skåret i 1/2-tommer stykker)
- 1/4 kop hakkede pekannøer
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør en 1 1/2-kvarts bageplade.
- I en stor skål med mixer på medium hastighed, slå smør, sukker og kanel i ca. 1 minut, skraber skålen hyppigt. Tilføj æg; slå på høj hastighed i 2 minutter, eller indtil lys og fluffy. Fold i resterende ingredienser; Hæld i den tilberedte gryde.
- Bages i den forvarmede ovn i 40 til 45 minutter, eller indtil en kniv indsat i midten kommer ud ren.
Tips og variationer
- Udskift den knuste ananas med drænet og hakkede ananasbiter.
- Hurtig brun sukkerssauce: I en gryde over medium varme bringes 1 kop pakket lysebrunt sukker, 1 pind (4 ounce) smør og 1/4 kop tyk fløde til kogning. Reducer varmen til medium-lav og kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Fjern fra varmen og rør i 1 tsk vaniljeekstrakt. Lad saucen afkøle lidt; det vil tykke, når det køler af.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 616 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 287 mg |
| Natrium | 162 mg |
| Kulhydrater | 71 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 10 g |