01 af 08
Tyrkisk kreativitet med jordkød
Der er få køkkener i verden, der har mere kreative anvendelser til malkekød end tyrkisk køkken. Kød af oksekød, og til tider jordet lam, bruges til at lave utallige sorter af kødboller til stødning, bagning og grilling.
Kød af oksekød er også en ingrediens i bagte retter som musakka og komfurets topfavoritter kombineret med grøntsager. Du finder også bøf i fyldstoffer inde i grøntsager, morgenmadsservietter og Tyrkiets berømte lagede tærter kaldet börek. Her er flere populære retter lavet med kød.
02 af 08
Köfte - Tyrkisk grillede kødboller
Köfte: Tyrkisk grillet kødboller opskrift
På gaden er kødboller kærligt kaldt 'cızbız' (JUZ 'BUZ'), som efterligner den sizzling lyd, de laver, når de laver mad på grillen. Uanset om du griller, steger eller smug dem, tyrkisk 'köfte' gør et godt og let måltid, som hele familien vil elske. Mens denne opskrift indeholder kød, kan köfte laves med forskellige blandinger af bøf, lam eller kylling.
03 af 08
Tyrkisk Kadın Budu Kofte - Dame Lårkødboller
Turkish Lady's Ligh Meatballs Opskrift
Kadın budu kofte, eller dameens lårkødboller, har et sjovt navn og en unik måde at blive forberedt på. Kogt ris bruges som bindemiddel frem for brød, og de er overtrukket med æg og mel, inden de steges i varm olie. Dette producerer kødboller, der er ømme og saftige indeni, men har en skarp skorpe. De parrer godt med pommes frites og den tyrkiske marinebønnesalat, kaldet piyaz .
04 af 08
Tyrkisk Izmir Meatball og Kartoffelgryde
Tyrkisk kød og kartoffelgryde opskrift
Izmir, på den Ægæiske Kyst i Tyrkiet, plejede at være den historiske by Smyrna. İzmir Köftesi betyder kødboller fra Izmir og er en kødboldgryde med stegte kartofler, tomater og peberfrugter. Det smager endnu bedre, hvis du tager det første skridt og steger kartoflerne og kødbollerne, så kombiner det med de øvrige ingredienser og lad det sidde i køleskabet for at smagene skal blandes.
05 af 08
Tyrkisk İçli Köfte - Fyldt kød
Denne fyldte kødbold er fremstillet af et krydret kød- og møtrikblanding indkapslet i en bulgur- og kartoffelkasse, som derefter steges. Det ses i de sydøstlige områder i Tyrkiet. Du vil ofte se det i restauranter som en forretter eller på fester som fingerfood serveret med yoghurt, dill og agurk dip.
06 af 08
Tyrkisk Musakka - Aubergine og Aubergine
Tyrkisk Musakka - Aubergine og Grønsager Osteoprøde Opskrift
I alle Middelhavslandene i det tidligere osmanniske imperium kan du finde den lagede aubergine og kødgryde kaldet moussaka . I tyrkisk køkken hedder det musakka og er normalt lavet med oksekød frem for lam. Det kan laves med eller uden bechamel hvid sauce ovenpå.
07 af 08
Tyrkisk Karnıyarık - Bagt Aubergine Fyldt Med Jordfrit
Tyrkisk Bagt Aubergine Fyldt Med Jord Bøf Opskrift
Karnıyarık er lavet med unge, øde ægplanter. De er fyldt med en fyldning af oksekød, tomater, løg og hvidløg og derefter bagt. Det er en homestyle opskrift, du vil nyde, hvis du elsker aubergine.
08 af 08
Kødkage Fyldt Med Mosede Kartofler - Çanak Köftesi
Børn elsker denne skål, hvor små kopper er lavet af jordkød og fyldt med en generøs haug af tyrkisk kartoffelmos. De sprinkles derefter med frisk tyrkisk ost og bages.