Pierogi er en traditionel polsk mad, der har mange variationer. Dybest set er det noget som en dumpling med en påfyldning. Fyldningen kan være næsten alt hvad du vælger. Her er en pierogi opskrift fra en kok i Pittsburgh. Som han påpeger, er Pittsburgh stort set den amerikanske epicentre for pierogi - tilsyneladende spiser de 11 gange landsgennemsnittet!
Pittsburgh opskrift er forholdsvis begrænset, med en foreslået påfyldning af kartofler og ost. Men det knap ridser (lækker) overfladen af pierogi, som kan fyldes med noget, der rammer din fancy. Selv om mange pierogier er på den salte side, er nogle lækre desserter med dumplings fyldt med friske eller konserverede frugter. På variation er en pierogi fyldt med både smag og slik-bacon og jordbær konserves, for eksempel.
Som mange opskrifter med folkemæssige oprindelse kan pierogi dej også laves på mange forskellige måder. Nogle bruger æg - som den nedenfor - og andre gør det ikke. Nogle, ligesom denne opskrift, brug creme som en af dens ingredienser. Du kan også erstatte yoghurt til cremen og spare nogle få kalorier. En anden interessant mulighed er brugen af fedtfri creme til rådighed på mange store fødevaremarkeder, såsom Trader Joe's og Whole Foods.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper
- almindeligt mel , plus mel til støv arbejdsfladen
- 1/2 tsk salt
- 1/4 kop creme creme
- 1 æg
- 1 kop vand
Hvordan man laver det
- Kombiner mel, salt creme, æg og vand i en stor skål. Bland til dejen kommer sammen. Hvis dejen er tør, tilsæt mere vand 1 spsk ad gangen, indtil det er fugtigt og fjedrende. Hvis dejen er klæbrig, tilsæt mere mel, 1 spsk ad gangen, indtil det er glat.
- Kryd dejen på 3 eller 4 minutter til elastik på en floured arbejdsflade. Dæk dejen med plastfolie og afkøles i mindst 30 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 40 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 101 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |