Lamb backstrap er et lammekød af høj kvalitet, der er perfekt til marinering, grillning og grillning. Det er ømt og fuld af smag.
I denne opskrift marineres lammebagstraditioner i mellemøstlige urter og krydderier og derefter grilles til perfektion.
Lammet ledsages af en lys og forfriskende agurk yoghurt og citron kiler.
Hvad du skal bruge
- Til Marinade:
- 1 spsk kumminfrø
- 1 spiseskefuld røget paprika
- 2 spsk hvidløg (fint hakket)
- 1 spiseskefuld
- koriander (cilantro) (finhakket)
- 1 spiseskefuld flad persille (finhakket)
- 1/2 tsk havsalt
- 1/4 kop olivenolie
- 1 1/2 lbs./600g lam backstraps
- Til yoghurt:
- 3/4 kop naturlig yoghurt
- 1/2 agurk (skrællet, deseeded og hakket)
- 1 spsk mynte (fint hakket)
- 1/4 tsk havsalt
- Garnér: 1/2 citron skåret i halvdelen
Hvordan man laver det
- Kombiner marinade ingredienserne sammen i en stor ikke-reaktiv skål. Tilsæt lammebagene og bland godt til frakken. Dæk og køle i mindst 2 timer eller op til 24 timer.
- Forbered agurk yoghurt lige inden madlavning af lammet. Kombiner yoghurt, agurk, mynte, citronsaft og salt sammen i en lille skål. Rør godt og sæt til side.
- Varm grill eller grill på høj varme. Kok lammebånd på alle sider indtil medium sjældne - ca. 8-10 minutter.
- Overfør lammet til en plade og læk løst med folie i 5 minutter. Efter denne tid skiver lammet diagonalt og serverer derefter med agurk yoghurt og to citron kiler.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1295 |
| Total fed | 98 g |
| Mættet fedt | 34 g |
| Umættede fedtstoffer | 49 g |
| Kolesterol | 331 mg |
| Natrium | 316 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 89 g |