Dette er en traditionel indisk opskrift til grilling af kylling. Den rige marinade giver kyllingebrystene en utrolig smag. Grill disse kebaber varmt og hurtigt til et lækkert måltid. Hvis du ikke er en fan af kylling af kyllingebryst, så prøv udbenede, skindløse kyllinglår.
Hvad du skal bruge
- 2 pund / 900 g skindløs, udbenet kyllingebryst
- 1/4 kop / 120 ml frisk citronsaft
- 1/4 kop / 120 ml almindelig yoghurt
- 4 hvidløgsfedt, hakket
- 2 spsk / 30 ml malet koriander
- 2 spsk / 30 ml smør, smeltet
- 2 teskefulde / 10 ml malet kummin
- 1 tsk / 5 ml jordet gurkemeje
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml cayenne
- 1/4 tsk / 1,25 ml jordet ingefær
- 12 6- til 8-tommer bambusspidser, gennemblødt i vand 15-30 minutter
Hvordan man laver det
1. Skær kyllingebryst i 1 1/4-tomme stykker. Kombiner med citronsaft og salt i en skål. Dæk og sæt i køleskab i 30 minutter.
2. Mens kylling er i køleskabet, gør marinade. I en separat skål kombineres yoghurt, smør hvidløg, ingefær, koriander, spidskommen, gurkemeje og cayenne. Bland godt og tilsæt til kylling. Toss med tang, dække og køle for at lade kød marinade i tre timer i køleskabet.
3. Forvarm grillen til medium høj varme. Træk kylling på spyd. Oliegitter støder godt sammen med en høj røgpunktsolie. Placer kylling tikka kebab på grillen og kog i ca. 6-8 minutter eller indtil færdig (en indre temperatur på 165 grader F eller derover). Drej et par gange under grilling. Kog kød lidt længere, hvis du bruger kyllinglår.
4. Når du er kogt igennem, fjern kebabs fra grill og enten garnér med nogle hakkede koriander eller grønne løg og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 652 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 207 mg |
| Natrium | 486 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 63 g |