Hvis det er koldt udenfor, og du ønsker noget varmt og påfyldning, prøv denne opskrift på hjemmelavet fårekylling. Denne hjertelige skål er fyldt med protein, grøntsager og smag.
Har du ikke fårekød i øjeblikket? Fortvivl ikke. Fåre er simpelthen ældre lam - bogstaveligt talt. Kødet af fåre, hogget og lam kommer alle fra får i forskellige livsstadier. Lam er baby får. Hogget er kød af ældre men mindreårige får, og fåre er kød af voksne får.
Fåre er ikke så populær for et kød i USA som lam, så du er mere tilbøjelig til at finde lam end alderen fårkød. I betragtning af dette, hvis fårekød er svært at komme forbi i dit område, kan du erstatte lam til fårekød i stedet. Bare ved, at lammekød tendens til at være dyrere.
Selvom fårkød ikke er næsten lige så almindeligt for et kød som oksekød eller kylling er i USA, har det følgende. Fårekylling er en del af Navajo Nationens traditionelle køkken, for eksempel. Fårkød er også almindeligt spist af briterne, grækerne, nigerianerne, sydasierne, newzealandere og iranere. Du vil opdage, at fåre- og lam er elskede i en række indvandrerbefolkninger i Amerika.
Hvad du skal bruge
- 1 pund hals og brystkød, overskydende fedt trimmet, skåret i 2 tommer stykker
- Kosher salt og friskmalet peber
- 2 spsk.
- mel til alle formål
- 1 t bsp. vegetabilsk olie
- 6 kopper kyllingbestand
- 2 ribber selleri, skåret i 1-tommers bidder
- 1 medium sød løg, skrællet og skåret i 1-tommers klumper
- 1/4 kop ketchup
- 1/4 lb.
- grønne bønner , trimmet og skåret i 1 tommer længder
- 1 stor russet kartoffel, skrællet og skåret i 1-tommers bidder
- 1 lille rogn, skrællet og skåret i 1-tommers bidder
- 2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
Hvordan man laver det
- Stænk fåre- eller lammekød generøst med salt og peber og støv derefter med mel.
- Varm olie i en tung hollandsk ovnpotte, der er stor nok til at holde alle ingredienser. Hurtigt brun fårekød i et enkelt lag, pas på ikke at skære kødet. (Du skal muligvis gøre dette i partier.) Tilføj kyllingelager, selleri, sød løg og ketchup . Rør for at kombinere.
- Kom langsomt koge, reducer varmen, dækk og kog i ca. en time.
- Efter fårekyllingen er kogt i en time, tilsættes grønne bønner, kartoffel, rodfrugter og gulerødder til kødet i gryden. Rør for at kombinere. Vend tilbage til en langsom kog og lad dem simre, indtil grøntsager er ømme, om yderligere 30 minutter. Smag og tilsæt ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 402 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 952 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 30 g |