Penuche er et fudge-lignende slik fremstillet af brunt sukker, smør og mælk og er simpelt smagfuldt med vanille. Det er lysere i farve end typisk fudge, og har en smag, der minder om karamel - lækker! Ved tilberedning skal du bruge et pålideligt sliktermometer for at sikre de bedste resultater.
Madlavningstip: For at teste for softball-scenen (når den er klar til at blive indstillet), slip en lille mængde sirup, der er faldet i kølet vand. Den er klar, når den danner en bold, men er blød nok til at flade lidt, når den tages op med fingrene (234 ° til 240 ° på et sliktermometer).
Hvad du skal bruge
- 2 pund lysebrunt sukker
- 1 kop fordampet mælk
- 1/2 kop
- usaltet smør
- 4 spiseskefulde majssirup
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vanille
- 1 1/2 kopper hakket pekannødder
Hvordan man laver det
- I en medium kasserolle blandes brunt sukker, mælk, smør, majssirup, hvis der anvendes, og salt. Kog, omrør, indtil sukker er opløst. Kog uden omrøring, indtil blødt ball-stadium er nået * eller til 236 ° F til 238 ° F på et sliktermometer. Fjern fra varme og lad afkøle til lunken (ca. 120 ° F).
- Tilføj vanille. Beat til tykk og ikke længere glans. Hvis du bruger en kraftig stand mixer med padle, skal du ikke tilsætte pecannerne til sidste trin. Sørg for at se det omhyggeligt.
- Så snart blandingen mister sin glans og begynder at holde sin form lidt, rør i pekannødder og spred i panden. Hæld i en smørret 9-tommers firkantpande eller en 11x7-tommers pande. Når fast, skåret i firkanter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 125 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |