Spring tortillerne til denne sunde tage på steak fajitas. Flank steak påbereder smagen af en lys ananas marinade. Det er grillet (eller seared) og serveret med sautéed fajitas veggies, plus en hvidløg, lime og koriander ris. Tilsæt majs, salsa, guacamole og Cotija ost-plus en klemme af kalk - og du er klar til en sund fest.
Hvad du skal bruge
- Til bøf:
- 8-12 ounce Flank bøf
- 1/3 kop limejuice
- 1/4 kop ananasjuice
- 2 spiseskefulde worcestershire sauce
- 2 tsk chili pulver
- 2 teskefulde kasein
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk rød peberflager
- 1 spsk hvidløg (hakket)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 kop cilantro
- For grøntsagerne:
- 1 spsk olivenolie
- 2 Bell peberfrugter
- 2 Poblano peberfrugter
- 2 løg
- Til hvidløg lime ris:
- 1 spsk smør
- 1 1/2 kopper ris
- 2 teskefuld hvidløg (hakket)
- 2 3/4 kop lavnatrium kylling bouillon (kontroller de flydende mængder anbefales på din ris pakke og juster efter behov)
- 1 knivspids salt
- 3 spiseskefulde limejuice
- Valgfrit: cilantro
- Garnér: majs, sorte bønner, guacamole, creme fraiche, shredded ost, veggies, tortilla chips, salsa, varm sauce (du kan klæde skåle som du vil)
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Lav marinade: kombiner alle ingredienserne og marinér kødet, der er dækket i køleskabet i mindst 2 timer og op til natten over. Fjern fra køleskabet ca. 30 minutter inden madlavning.
Varm en støbejern stegepande over høj varme. Tilsæt bøf til panden og kog på hver side i ca. 3-5 minutter, længere hvis du vil have det mere færdigt. Føl for ønsket fasthed. Fjern bøffen fra panden og lad den hvile under folie i 10 minutter. Tynd skiver bøfgen mod kornet.
Lav fajita grøntsager: Tilsæt olie til samme pande over medium høj varme. Tilsæt løg, poblano og paprika. Kog i 3-5 minutter eller indtil din ønskede blødhed, kaster ofte. Tilsæt en knivspids salt og peber efter smag. Sæt til side.
Lav ris: Opvarm smørret i en gryde eller gryde over medium varme. Tilsæt ris og skål i 2-3 minutter, være forsigtig med ikke at brænde den. Tilsæt hvidløg og kog kun indtil hvidløg er duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt kylling bouillon, salt og lime juice. Lad det koge. Dæk, reducer varmen til lav og lad risen koge gennem og absorbere al væsken. Hvis du gerne vil tilføje nogle hakkede koriander, lad det stå i 5-10 minutter, og rør derefter ind.
Saml skåle: Fyld hver skål med en scoop af risen, toppen med nogle fajita grøntsager, tilsæt et par stykker bøf og tilsæt derefter nogle påfyldninger du kan lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 409 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 555 mg |
| Kulhydrater | 57 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 23 g |