Hjemmelavede burgere er ikke min forte. Jeg kan virkelig ikke lide at arbejde med jordkød og lave mad på en grill af fødevaresikkerhedsgrunde. Jeg kan og gør gode burgere, men det er ikke min yndlings mad at lave mad. Så når jeg vil have en hjemmelavet burger, er det fordi jeg ikke kan finde en anden som den på enhver restaurant.
Denne Eks Mex- opskrift blev inspireret af min opskrift på Mexican Pizza , den første opskrift, jeg nogensinde har udviklet. Kombinationen af refried bønner i kødet tilføjer fabelagtig smag og tekstur og løser problemet med en velindrettet burger, som normalt er tør. Kun 1/3 kop refiterede bønner er nok til at tilføje dejlig fugt til kødet.
Når du koger burgere , især på grillen, er det vigtigt, at de er dækket for at holde i varmen. Sørg for, at grillristen er grundigt rengjort, og olie det meget let, før du tilføjer burgere. Tryk ikke på burgere, mens de laver mad, for du vil bare trykke alle saftene ud og burgere bliver tørre. Vend burgere kun én gang, og omhyggeligt. Og sørg altid for, at kødet - ethvert jordkød - koges til 160 ° F som testet med et pålideligt køttermometer, inden du serverer det.
Jeg elsker at top denne burger med nogle hjemmelavede guacamole , salat, et stort tykt stykke saftig moden tomat, nogle krydrede pepper jack ost, og server det på en ristet løgbunke. Du kan også tilføje nogle salsa (hjemmelavet eller købt), nogle syltede jalapeno peberfrugter eller skiveskåret avocado.
Varm de refiterede bønner og server dem på siden sammen med kartoffelsalat og en frugtsalat. Nyd enhver krydret bid.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør
- 1/3 kopløg (finhakket)
- 2 hvidløgskagehager (hakket)
- 1/3 kop dåse refried bønner
- 2 spiseskefulde taco sauce
- 1 eller 2 jalapeno peberfrugter (hakket)
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 1-1 / 2 pund jord chuck (85%)
- 4 skiver Pepper Jack ost
- 4 løgboller (split og ristet)
- 1 kop guacamole
- 4 skiver tomat (tyk)
- Til toppings:
- Garnér: salat, til smag
- Garnér: mayonnaise, til smag
Hvordan man laver det
- I en lille mikrobølge-sikker skål kombineres smør, løg og hvidløg. Mikrobølgeovn på høj effekt i 1 minut; fjern og rør. Fortsæt mikrobølgeovnen i 30 sekunders intervaller ved høj omrøring efter hvert interval, indtil veggierne er ømme. Placer i en stor skål.
- Tilsæt refried bønner, taco sauce, jalapeno peberfrugter, salt og peber til løg blandingen og rør. Derefter tilføjes jorden chuck og bland forsigtigt men grundigt med dine hænder.
- Skab i 4 patties. Tryk tommelfingeren i midten af hver patty, så burgere ikke blæser op under madlavning.
- Forbered og forvarm grillen. Kog burgere i 5 til 8 minutter på hver side, drej en gang, indtil et kødtermometer registrerer 160 ° F. Tilsæt osteskiverne i sidste minut af madlavning, så det smelter.
- Saml burgere med de ristede boller, guacamole, tomat, salat og mayonnaise.