Prøv svinekød på en helt ny måde ved hjælp af denne svinekoteletteopskrift, som er lavet ved hjælp af en langsom komfur eller crockpot. Du starter med en udbenet lænde (eller mørbrad) skåret i stykker og derefter tilsæt kylling bouillon som base sammen med andre grøntsager og krydderier.
Pork Loin eller Tenderloin?
Nogle kilder siger ikke at erstatte læn og mørbrad; de er forskellige stykker af kød. Den mørbrad er den slankere, smalere skåret fra dyrets rygrad, mens lænken er en tykkere stegtagtig klump også fra bagsiden. Svintekød vil blive tørt, når det er overcooked, så det er ikke et ideelt udsnit til langsom komfur.
Slow-Cooker Tips
Her er et par ting at huske på, når du bruger slow-cooker eller crockpot:
- Åbn ikke låget for ofte. For hver gang du åbner den, skal du tilføje 15 til 20 minutter på tilberedningstiden.
- Forvarm din pot. I stedet for at kaste ingredienserne i, blande dem op og derefter dreje potten på, prøv at holde den på i ca. 20 minutter inden tilsætning af ingredienser.
- Hold grøntsager i tankerne. Den høje indstilling er kun til opvarmning. Delikate grøntsager kan ikke holde op til det i lang tid, mens kartofler kan. Eksperter siger at holde sig til den lave indstilling for de fleste retter, men du kan eksperimentere - eller bare smide grøntsager om et par timer til madlavning.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pounds svinekødbenet lak (skåret i 1 tommer)
- 3 mellemstore gulerødder (skåret i 1-tommers bidder)
- 1/2 kop hakkede løg
- 4 kopper kylling bouillon
- 1 1/2 kopper 1/2-tommers tærte kartofler
- 1 1/2 kopper 1 tommer terninger skrællet
- butternut squash
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- 3 spsk smør (blødgjort)
Hvordan man laver det
- Bland alle ingredienser undtagen mel og smør direkte i en 4- til 6-kvart crockpot.
- Dæk og kog den lave indstilling i 8 timer (eller høj varmeindstilling i 4 timer), eller indtil svinekød ikke længere er lyserød og grøntsager er ømme.
- Kombiner mel og blødgjort smør / margarin; rør til glat. Rør melblandingen, en skefuld ad gangen, i gryden, indtil den er blandet. Dette vil tykke sausen op.
- Dæk potten igen og fortsæt med at lave mad på højvarmeindstillingen i yderligere 30 til 45 minutter længere, omrør lejlighedsvis, indtil den er fortykket.
Flere svinekødrecept
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 114 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 200 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 9 g |